甲魚(yú)的好吃做法4種
甲魚(yú)的好吃做法4種
甲魚(yú)是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品，因此許多朋友都會(huì)買(mǎi)甲魚(yú)吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了甲魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
甲魚(yú)燉肉丸
原料：
洗凈宰好的甲魚(yú)，五花肉、冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料
步驟：
1、剁碎的五花肉加鹽，摔打起膠
2、將五花肉去皮剁碎
3、將甲魚(yú)焯水，去掉表面的一層膜。
4、在砂鍋里放入配料，將焯水的甲魚(yú)放進(jìn)去，然后再將肉團(tuán)擠成肉丸，圍在甲魚(yú)周?chē)?/p>
5、往砂鍋里加入清湯，入鍋隔水燉2小時(shí)，吃的時(shí)候再加點(diǎn)鹽調(diào)味就好了。
6、燉兩小時(shí)出鍋了
棗子桂圓蒸甲魚(yú)
原料：
桂圓干枸杞適量、紅棗七粒，蔥姜適量，甲魚(yú)一個(gè)。
步驟：
1，甲魚(yú)先去除內(nèi)臟沖洗干凈，再用滾水沖淋。
2，撕去背、頸、爪、裙邊上的一層薄薄糙衣。
3，翻過(guò)來(lái)看，這次是開(kāi)了十字型口子剖腹了。
4，將甲魚(yú)脖子頭塞入腹中，加入生姜片，小蔥段，再放兩三顆沖洗的紅棗
5，取一夠大的碗，放入甲魚(yú)，腹部朝上，倒入料酒
6，電壓力鍋加半鍋水放蒸架，將一碗甲魚(yú)放入
7，蓋蓋，撥直氣閥
8，通電源，選"肉類"按鍵，開(kāi)始蒸。15分鐘足夠了。時(shí)間到后等氣消。開(kāi)蓋撒入開(kāi)水泡過(guò)的枸杞，撒入蔥花就好了。
小貼士：
1，甲魚(yú)宰殺后必須燙過(guò)，撕去背、頸、爪、裙邊上的一層薄薄糙衣，才能很好去腥并保證口感好。
2，一般人群均可食用，尤其適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛的人食用。配伍紅棗和桂圓，可達(dá)到安神、養(yǎng)心和補(bǔ)脾之效。
3，甲魚(yú)滋膩，故食欲不振、消化功能減退的人忌食或少食。另外痰食壅盛者慎食。
荷葉蒸甲魚(yú)
主料：甲魚(yú)一斤半
配料：荷葉兩張 蒜片 姜片
調(diào)料：耗油 海鮮醬 排骨醬 腐乳汁 雞精 白酒
做法：甲魚(yú)宰殺洗干凈，剁成塊，加所有調(diào)料及姜蒜腌15分鐘。
荷葉泡開(kāi)，墊入盤(pán)底，腌好的甲魚(yú)放在上面在蓋上一層荷葉，蒸30分鐘(注：甲魚(yú)一定要蒸熟透，稍過(guò)一點(diǎn)都可以，不然味道進(jìn)不去。)
特點(diǎn)：鮮香味濃
蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)
材料
用料原材料：甲魚(yú)300克，蟲(chóng)草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將甲魚(yú)斬件汆水，蟲(chóng)草、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚(yú)炸透撈出控油。
3、取凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、蟲(chóng)草、甲魚(yú)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效
蟲(chóng)草能養(yǎng)肺陰、益腎陽(yáng)，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱，并有止血止咳的作用。
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠角蛋白、維生素D等，有滋陰養(yǎng)血、清熱散結(jié)、益腎健骨之功效?？蛇m用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風(fēng)動(dòng)、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等癥。
愛(ài)心提示
一般人群皆可食用，體虛乏力者可多食用。
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