許多朋友都喜歡吃鮑魚，鮑魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是好吃又健康的名貴食材，今天，學習啦小編為大家整理了鮑魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　蒜蓉粉絲蒸鮑魚

　　材料

　　鮑魚6個，油，鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，粉絲10g

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚，有點殘忍啊，鮑魚是活的

　　3.取出鮑魚后剔除內(nèi)臟，用鹽搓出粘液，清洗干凈

　　4.清洗后，在鮑魚上面切上花刀

　　5.大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發(fā)，鮑魚殼用刷子刷洗干凈

　　6.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里，上面放上鮑魚，逐一做好

　　7.鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻

　　8.澆在擺好的鮑魚上面

　　9.開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鐘左右，準備好的蔥花

　　10.蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可

　　紅燒鮑魚

　　主料：鮑魚7個

　　輔料：油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、淀粉適量、糖適量、醋少許、白酒少許、香菜適量

　　做法：

　　1.鮑魚解凍洗凈

　　2.用小刀輕輕取出鮑魚，剔除內(nèi)臟

　　3.鮑魚清洗干凈，準備蔥姜

　　4.在鮑魚上面切上十字刀

　　5.蔥姜、香菜切末

　　6.在碗里加味極鮮醬油、白糖、醋、白酒、鹽、淀粉和水調(diào)勻

　　7.鍋內(nèi)放油，加蔥姜爆香

　　8.加入鮑魚翻炒

　　9.加一點水煮開

　　10.再加入調(diào)好的汁，煮2分鐘

　　11.撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可

　　牛肝菌炒大連野生鮑魚

　　原料：

　　野生鮑魚一個(約重500克)，干牛肝菌50克，水發(fā)木耳75克。

　　調(diào)料：

　　鹽、味精、蠔油、老抽、料酒、二湯、濕淀粉(加大地魚粉)、色拉油各適量。

　　做法：

　　1、干牛肝菌用溫水泡發(fā)后沖洗干凈，切成厚片，待用。

　　2、野生鮑魚焯水5—7分鐘后撈出，挖出肉，去清內(nèi)臟，用百潔布擦干凈鮑魚邊，洗凈后放進高壓鍋內(nèi)，倒進開水，放進姜片、蔥段，壓制15分鐘至其軟身。

　　3、倒出鮑魚肉，切成厚片;水發(fā)木耳也切成片，待用。

　　4、把牛肝菌片、水發(fā)木耳焯水，倒起。

　　5、鍋下少量色拉油，倒進鮑魚片、牛肝菌片和水發(fā)木耳，烹入料酒，舀進少量二湯翻炒數(shù)下后下鹽、味精、蠔油調(diào)味，炒勻后注入芡粉，用老抽調(diào)一下顏色，包尾油，即可裝盤。

　　百合鮑片

　　主料：鮑魚6只、百合干50g

　　輔料：鹽適量料、酒適量、味極鮮適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、青椒適量

　　做法：

　　1.首先將鮑魚用刷子刷洗干凈，用刀取出鮑魚肉，切成片。

　　2.蔥白切蔥花、姜切末、紅椒切菱形片、干百合泡入清水兩個小時、青椒切菱形片。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入鮑魚片，焯水五秒鐘，撈出。

　　4.鍋中倒入油，下入姜、蔥煸香，加入百合翻炒片刻，接著加半勺鹽調(diào)味，隨后倒入青椒、紅椒、鮑魚片，淋入適量料酒、味極鮮，均勻翻炒后，即可出鍋享用。

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