豆腐的5種做法及注意事項(xiàng)
大家喜歡吃豆腐嗎?大家覺(jué)得豆腐怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豆腐的好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
鮮肉豆腐
材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,鹽,蔥。
做法:
1、把瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。
2、燒開(kāi)水,放入豆腐,沸水2分鐘。
3、撈起豆腐放著,備用。
4、洗凈鍋,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。
5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把蔥撒上。
6、倒上生抽、鹽,即可食用。
抹茶豆腐布丁
材料:內(nèi)酯豆腐200克,牛奶250ml,淡奶油100ml,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺。
做法:
1.豆腐+抹茶粉在攪拌機(jī)里攪碎。
2.牛奶小火加熱,將吉利丁放進(jìn)去攪拌至溶化。
3.將2倒入1中,可以再按一下攪拌機(jī)的按鈕,攪拌幾秒鐘,充分混合。
4.淡奶油+糖打至6分發(fā)與3混合均勻。
5.將4過(guò)篩后裝入小瓶中,冷藏一晚即可。面上可放一些蜜紅豆。
咸蛋黃豆腐
材料:內(nèi)酯豆腐1盒,咸蛋黃1個(gè),毛豆少許,油1湯匙,鹽-少許,淀少許。
做法:
1、將咸蛋煮熟,將蛋黃取出,用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊,過(guò)沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟,撈起備用。
3、起鍋熱油,然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆,加清水、鹽,轉(zhuǎn)小火燒熟。
5、調(diào)入少許水淀粉勾芡,即可起鍋。
韓國(guó)辣醬豆腐湯
材料:韓國(guó)辣醬2匙,白菜絲,金針菇適量,嫩豆腐1/3塊,鹽。
做法:
1、湯鍋中放清水煮開(kāi),放入白菜絲。
2、白菜煮到透明狀,放入1.5匙辣醬,辣醬溶解后,放入豆腐、金針菇。
3、開(kāi)鍋2分鐘后,放雞粉即可。
紫菜豆腐肉片湯
材料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦豬肉90克,醬油4克,醋3克,鹽3克,香油5克。
做法:
1、紫菜浸洗去砂質(zhì),撈起。豬肉切片腌過(guò),豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開(kāi),倒入紫菜、豆腐、肉片,再開(kāi)時(shí),加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
豆腐的注意事項(xiàng)
1.過(guò)多食豆腐會(huì)導(dǎo)致碘缺乏:
大豆中含有皂角苷,能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
2.過(guò)多食豆腐促使動(dòng)脈硬化形成:
豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,過(guò)多食用豆腐易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上,促使動(dòng)脈硬化形成。
3.過(guò)多食豆腐引起消化不良:
豆腐中所含蛋白質(zhì),一次食用過(guò)多會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收,易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
4.過(guò)多食豆腐促使腎功能衰退:
人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,若大量食用豆腐,會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。
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