蝦的4種簡(jiǎn)單做法
蝦的4種簡(jiǎn)單做法
蝦怎么做好吃?吃蝦要注意什么?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蝦的一些好吃又簡(jiǎn)單的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
微波番茄蝦的做法
用料
蝦 13只、料酒 半勺、番茄醬 2勺、生抽 1勺、蒸魚豉油 半勺、白糖 1小勺、植物油 1勺、蔥 1根、姜 2片、香菜 1顆
做法
1、鮮蝦洗凈后，剪掉蝦須、蝦刺;用牙簽在蝦背第二指節(jié)處挑出腸線
2、鮮蝦全部處理好后，再清洗一遍，拭去多余的水分后，調(diào)入半勺料酒
3、調(diào)入半勺蒸魚豉油
4、調(diào)入1勺生抽
5、調(diào)入2勺番茄醬
6、調(diào)入適量白糖
7、蔥段，姜絲備好;微波爐用的容器里，調(diào)入適量植物油，1勺就夠了，然后放入蔥段、姜絲
8、將容器放入微波爐里，高火1分鐘
9、將容器取出來，將蝦放進(jìn)去，盡量平鋪，不要重疊;覆上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)洞，將容器放進(jìn)微波爐，高火加熱2.5分鐘
10、將容器端出，小心地撕掉保鮮膜，拌入香菜即可
海苔香酥蝦的做法
原料
鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、淀粉、鹽。
做法
1、蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線;
2、處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份;
3、將腌制好的蝦放入淀粉里均勻的裹上淀粉;
4、油鍋7成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，將撲上淀粉的蝦稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油鍋炸至酥脆;
5、將所有的蝦炸好后瀝干多余的油;
6、鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的蝦快速拌勻即可。
蝦餅的做法
原料
蝦，紅辣椒，青辣椒，火腿，雞蛋、料酒，鹽，雞粉，蔥姜汁。
做法
1、將蝦去頭、尾、皮、蝦腸，只取蝦仁，洗凈后剁成茸狀，放入容器內(nèi)，加入鹽，料酒，蔥姜汁水，蛋清和淀粉，充分?jǐn)嚢韬髠溆?，注意鹽一定要少放，因?yàn)槲r本身就是咸味的，鹽放多了會(huì)影響口感。
2、火腿、青辣椒、紅辣椒，這三樣分別切末備用，這三樣?xùn)|西既能增加口感，又起到點(diǎn)綴顏色的效果。
3、將剛才做好并調(diào)好味的蝦茸，用手做成餅狀，手上蘸點(diǎn)清水，操作的時(shí)候就不會(huì)粘手了。
4、鍋中倒入適量油，燒至四成熱，然后放入蝦餅，小火將兩面煎熟，蝦是很好熟的食物，煎的太久反而影響口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以點(diǎn)綴些蔥花，或是香菜。
蒜蓉開背蝦的做法
原料
鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法
1、大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須;
2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥;
3、蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉醬;
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里;
5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。
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