喜歡吃鯽魚的朋友有很多，鯽魚湯是十分常見的鯽魚做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鯽魚湯的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　當(dāng)歸枸杞鯽魚湯的做法

　　材料

　　鯽魚1條當(dāng)歸片10克枸杞5克姜20克香菜1根料酒20毫升鹽適量

　　做法

　　1鯽魚洗凈;姜去皮切片;香菜洗凈切末;枸杞洗凈瀝干備用。

　　2取一個鍋，加入當(dāng)歸、料酒，倒入500毫升清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。

　　3姜放入鯽魚肚子中。

　　4熱油鍋，放入鯽魚，將鯽魚煎至兩面金黃色。

　　5倒入當(dāng)歸湯，加入足量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，煮15分鐘。

　　6放入枸杞，再煮5分鐘。

　　7放鹽調(diào)味，出鍋撒上香菜末，即成。

　　鯽魚的其他做法

　　紅燒鯽魚

　　材料：

　　鯽魚 1條、醬油 5克、料酒 5克、細(xì)香蔥 5克、雞精 3克、食鹽 5克、白糖 3克、植物油 20克、蔥 5克、姜 3片、蒜 3瓣

　　做法：

　　1、 炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽。

　　2、沖入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收干，江浙口味的話可以適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)白砂糖進(jìn)去。出鍋前撒入適量雞精和細(xì)香蔥花即可。

　　茄汁鯽魚

　　材料：

　　鯽魚 3條、番茄醬 50克、姜 5克、青蒜 3棵、植物油 15克、水 適量、生抽 5克、料酒 10克、食鹽 6克、白糖 2克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所需材料：鯽魚、番茄醬、姜片和青蒜。

　　2、鯽魚處理干凈后，魚身兩面分別劃幾刀，并用廚房紙吸干水份。

　　3、不粘鍋內(nèi)加油和姜片爆香，下入魚煎至兩面金黃，盛出備用。

　　4、另起油鍋，入姜片和蒜白爆香。

　　5、倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水倒入魚，并加少許料酒、生抽、鹽和白糖調(diào)味。

　　6、小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。

　　鯽魚的功效

　　增強(qiáng)抗病能力

　　鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　孕婦多吃鯽魚輕松去水腫

　　孕媽媽在孕期易出現(xiàn)脾胃虛弱、水腫等癥狀。鯽魚可以健脾利濕、溫中下氣，對此癥狀有很好的改善作用。鯽魚對患有糖尿病的孕媽媽也有補(bǔ)益功效。

　　滋補(bǔ)

　　鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。

　　補(bǔ)虛養(yǎng)身

　　鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用，產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。

　　孕婦多吃鯽魚預(yù)防早產(chǎn)

　　科學(xué)家證實，多吃魚不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強(qiáng)壯，防止早產(chǎn)，從而增加嬰兒的體重。

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