炒面作為面條的一種吃法，雖然沒有水煮面那么多受眾，不過(guò)還是有相當(dāng)一部分人喜愛吃炒面的。你了解炒面要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你炒面的家常做法。

　　炒面怎么做：韓國(guó)炒面

　　炒面食材準(zhǔn)備

　　烏冬面，韓國(guó)泡菜，黃瓜， 黃椒絲，白芝麻，姜絲，油適量，鹽少許，蘑菇精少許。

　　方法步驟

　　1、泡菜切絲，黃瓜洗凈后切絲，芝麻用微波爐加熱至熟待用;

　　2、炒鍋少許油，煸香姜絲，放入泡菜絲和黃椒絲炒香;

　　3、然后加入焯水的烏冬面，大火煸炒，加入鹽，黃瓜絲和蘑菇精翻炒;

　　4、炒勻入味后加入少許芝麻即可出鍋。

　　炒面怎么做：肉絲炒面

　　炒面食材準(zhǔn)備

　　里脊100克，干雞蛋面150克，干香菇適量，綠豆芽50克，胡蘿卜適量，尖椒半個(gè)，老抽，生抽，香油適量，鹽少許，淀粉少許。

　　方法步驟

　　1、豬里脊洗凈切絲加入適量鹽和淀粉抓勻腌10分鐘;

　　2、小碗中放入老抽，香油，生抽調(diào)勻待用;

　　3、鍋中水燒開，放入面條煮2反正撈出瀝干，加少許油拌勻待用;

　　4、炒鍋燒熱油，放入面條不斷翻翻拌至熟，然后盛出待用;

　　5、鍋中少許油，大火加熱，放入香菇絲和大蔥絲，然后加入肉絲炒至變色;

　　6、接著放入香菇，胡蘿卜，豆芽，尖椒和少許鹽炒勻，倒入小碗中調(diào)勻的汁翻炒均勻即可出鍋。

　　炒面怎么做：番茄雞蛋炒面

　　炒面食材準(zhǔn)備

　　面條100克，洋蔥50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥姜適量，胡椒粉適量，生抽，芝麻油適量。

　　方法步驟

　　1、西紅柿洗凈，頂部劃上十字后沸水燙一下去皮切片;

　　2、洋蔥洗凈后切絲，雞蛋打散成蛋液，姜切末，蔥切花待用;

　　3、將面條煮熟后放入冰水中，過(guò)涼撈出后瀝干待用;

　　4、熱鍋中放油，倒入蛋液，劃成小塊后盛出待用;

　　5、鍋中再放油，下入洋蔥和姜末炒香，然后倒入西紅柿炒爛;

　　6、接著再倒入炒好的雞蛋，加入煮好的兩面炒勻，然后加入鹽，蔥花，生抽，芝麻油和胡椒粉炒勻即可。

　　小貼士

　　炒面用的面條煮的時(shí)候不能煮太軟，這樣炒出來(lái)的口感不好。

　　炒面怎么做：新疆炒面片

　　炒面食材準(zhǔn)備

　　面粉適量，羊肉適量，洋蔥，青紅柿子椒，芹菜，番茄醬，水，生抽，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、面粉和鹽混合均勻加入適量水揉成面團(tuán)，搓成兩指頭寬的長(zhǎng)條抹油蓋膜靜置20分鐘;

　　2、將青紅柿子椒去蒂切塊，洋蔥洗凈切塊，芹菜切段待用，羊肉洗凈切片;

　　3、鍋中水燒開，將長(zhǎng)面條壓扁用手指掐成小面片放入鍋中，面片煮熟后放入涼水碗中;

　　4、然后倒入植物油拌勻，炒鍋匯總倒入少許油，加熱后放入羊肉，生抽炒至變色;

　　5、然后倒入洋蔥，青紅柿子椒和芹菜翻炒片刻，接著加入番茄醬和面皮炒勻，盛出即可。

炒面做法：

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