紅燒牛肉做法3種
紅燒牛肉做法3種
大家喜歡吃牛肉嗎?大家覺得牛肉怎么做好吃?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的紅燒牛肉做法,希望大家喜歡!
紅燒牛肉的做法1
材料
澳洲梅花牛排 400g,胡蘿卜 一根,洋蔥 1/2顆,姜片 五片,八角 三顆,水 400ml,醬油 十二大匙,酒 八大匙,糖 三大匙,白胡椒粉 些許,五香粉 些許,辣豆瓣醬 一小匙,甜面醬 兩小匙
做法
1、牛肉先川燙過,取出切成易入口的大小。胡蘿卜洗凈去皮切塊。洋蔥洗凈切絲。
2、熱鍋,倒入些許橄欖油,放姜片和八角炒香,放洋蔥翻炒,再加進(jìn)胡蘿卜與牛肉一起炒,倒進(jìn) 燉料 炒勻,加水,大火煮滾后,加 調(diào)料 拌勻, 轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)即可。
紅燒牛肉的做法2
材料
牛脖花600公克,牛脂50公克,沙拉油少許,紅蘿卜1條,牛高湯3500㏄,油豆腐適量,辛香料A:20公克,紅蔥頭末10公克,青蔥段120公克,花椒粒2公克,辛香料B:60公克,辣椒醬20公克,八角10公克,桂皮10公克,紹興酒15㏄,鹽適量,味精適量
做法
1.牛脖花汆燙后切小塊;紅蘿卜切小塊;牛脂切成小塊后,放入滾水中汆燙撈起瀝干備用。
2.熱鍋后放入少許沙拉油,以中火將牛脂煎煮至融化。
3.再放入A辛香料爆香,并炒至青蔥變焦黃。
4.繼續(xù)放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻后,再加入八角、桂皮炒勻。
5.再放入牛脖花塊、紅蘿卜塊拌炒。
6.再加入牛高湯以大火滾開后,轉(zhuǎn)中火燉煮約1.5小時(shí),最后再加入調(diào)味料和油豆腐燒煮入味即可。
紅燒牛肉的做法3
材料
主料:新鮮牛肉(肋條肉)3-4斤
調(diào)料:八角3-4顆,花椒少許,草果2顆,橘皮少許,辣椒干少許,蔥,姜,蒜米,桂皮1小塊,丁香2顆,胡椒少許
做法
1、起鍋上油至7-8成熱時(shí)放八角、花椒、姜塊(用刀背拍下即可)、蔥焙香,放肉塊炒散焙至顏色發(fā)白。
2、水分漸干時(shí),加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒干焙至均勻上色,略放糖、鹽,添水至淹沒肉塊。
3、水燒開后轉(zhuǎn)文火燒1.5-2小時(shí)(中途還滴了2滴香醋)至肉酥爛,放入拍碎的蒜米即可。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
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