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烤冷面是一種很有趣的面食,雖叫面,但外形更靠近餅,是這幾年出現(xiàn)的。你想自己動(dòng)手做好吃的烤冷面嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享烤冷面的不同好吃做法。
密山烤冷面的做法
烤冷面食材
長10厘米薄面皮1張,植物油10克,雞蛋1個(gè),辣椒醬、芝麻、孜然、香菜各適量。
做法
1、將面放于鐵板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水時(shí)鐵板一定要熱,讓水可以馬上蒸發(fā),這樣可以使面迅速軟化。
2、將刷油那面翻一下,在沒有油那面加雞蛋,然后再反過來,在朝上那面刷醬,辣椒醬,芝麻,孜然,香菜。
3、再翻過來烤一會(huì)兒即可。
烤冷面的吃法
吃烤冷面的時(shí)候,可以加醋、肉串等,喜歡吃什么都可以添加。另外,也可以依照自己的口味增減辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等。
哈爾濱烤冷面的做法
烤冷面食材
長10厘米薄面皮1張,植物油10克,雞蛋1個(gè),洋蔥丁10克,白醋2克,陳醋1克。辣椒醬、芝麻、孜然、香菜各適量。
做法
1、在烤板上放油,然后將面放上,在朝上的一面打雞蛋,再將面翻過來。
2、在沒有雞蛋的那面刷醬,放上香菜,洋蔥丁等,再放白糖和陳醋。
3、用鏟子切開,就可以吃了!
Tips
1、如果面比較硬的話,在雞蛋熟了以后可以往面下滋水,使面軟化。
2、除了以上兩個(gè)地區(qū)的烤冷面做法之外,河北秦皇島的烤冷面的做法與哈爾濱的比較像,其區(qū)別主要在于面里的汁水比較多,更像有湯的烤冷面。
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如果自己在家做烤冷面的話,就更加靈活了。為了更加好吃,自己可以去超市買自己喜歡的辣椒醬。在做烤冷面的時(shí)候則可以采用炸的方式先把面皮炸酥脆。另外,自己在家做烤冷面時(shí),一定要掌握好火候,喜歡吃松軟的烤冷面就要用小火,快速地烤制,中途加先對(duì)多的水。
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