家常海鮮意面的不同做法好吃推薦
家常海鮮意面的不同做法好吃推薦
意面的做法在國(guó)內(nèi)流傳甚廣，很多人都可以在家里做意面。你了解海鮮意面要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理海鮮意面的不同家常做法。
墨魚(yú)汁海鮮意面做法步驟
海鮮意面食材準(zhǔn)備
高筋面粉300克，橄欖油5湯勺，水1杯，鹽1湯匙，墨魚(yú)囊2-3個(gè)，小魷魚(yú)1條，蝦3-4只，蛤蜊3-5只，歐芹2顆，白葡萄酒1杯，黑胡椒1小把，圣女果1顆，羅勒葉子4片，小洋蔥1個(gè)，蒜頭1顆，檸檬半個(gè)。
方法步驟
1、墨囊擠出墨汁放進(jìn)一個(gè)大碗里，加橄欖油，水和雞蛋調(diào)和均勻揉搓成面團(tuán)，靜置30分鐘;
2、把面團(tuán)搟成餅狀，用刀切或者機(jī)器壓成面條。掛起來(lái)靜置20分鐘，作用是讓面更柔軟，但是更有彈性;
3、鍋里燒水，加一勺鹽到水沸騰，下面煮4分鐘撈出;
4、魷魚(yú)洗凈去掉外皮切成圓圈，魷魚(yú)頭部擠出嘴巴把觸手切成大小一致的狀態(tài);
5、蛤蜊用水洗干凈，蝦剝?nèi)ネ鈿溆?
6、小洋蔥和蒜頭分別切成細(xì)末，胡椒磨粉或者壓成胡椒碎;
7、歐芹留一點(diǎn)做裝飾，其它全部切碎;
8、鍋加橄欖油燒熱，下蔥蒜末炒香把蝦和蛤蜊先翻炒出香味，噴入白葡萄酒;
9、海鮮汁煮出來(lái)以后把歐芹碎撒入，檸檬汁擠到鍋里撒下黑胡椒和鹽調(diào)味;
10、最后才把魷魚(yú)圈倒進(jìn)鍋里同煮，等魷魚(yú)圈變成白色的時(shí)候把煮好的面倒進(jìn)去翻幾下拌勻，淋海鮮汁就可以出鍋，最后盤(pán)子里用圣女果和歐芹裝飾即可。
小貼士
魷魚(yú)因?yàn)槿菀卓s水，所以一開(kāi)始不要放進(jìn)去炒，而是等待其他海鮮快熟的時(shí)候才加進(jìn)去。
家常海鮮意面的做法
海鮮意面食材準(zhǔn)備
意面，蛤蜊，魷魚(yú)，蝦，青椒，胡蘿卜，蘑菇，橄欖油，黃油10g，鹽，雞精，現(xiàn)磨黑胡椒，番茄醬適量。
方法步驟
1、水加鹽燒開(kāi)，將面條成輻射狀放入鍋中，并且不停的攪動(dòng)至面煮好;
2、煮好的面條用少許橄欖油拌勻備用;
3、海鮮先把它們洗凈汆熟，蔬菜，青椒，胡蘿卜切成絲，蘑菇切成片備用;
4、取黃油放熱鍋中融化，加胡蘿卜、青椒、蘑菇暴香;
5、加入海鮮翻炒幾下，再放入面條、鹽、雞精，黑胡椒翻炒;
6、最后放入番茄醬拌勻出鍋即可。
小貼士
煮熟的意面加橄欖油是為了防止面條粘貼在一起。
簡(jiǎn)化海鮮意面家常做法
海鮮意面食材準(zhǔn)備
意面100克，蝦仁若干，西葫蘆，小番茄，橄欖油，蒜4瓣，胡椒粉適量，香菜碎適量，鹽，白酒，高湯適量。
方法步驟
1、煮意面，水滾后加一小勺鹽，一大勺橄欖油，然后放入面條，中火開(kāi)蓋煮至沒(méi)有硬芯即可撈出;
2、鍋燒熱后放橄欖油，緊接著放入用壓蒜器壓好的蒜蓉炒香;
3、放入蝦仁翻炒，加入一小勺白酒，繼續(xù)放入西葫蘆片，小番茄一剖兩半也都一并放入;
4、加入鹽，胡椒粉調(diào)味，待蝦仁變色，西葫蘆變軟后，再加入三大勺高湯;
5、湯汁滾開(kāi)時(shí)，放入煮好的意面再繼續(xù)小火燜煮一分鐘，讓意面吸入湯汁的味道;
6、攪拌均勻，撒上香菜或香蔥碎，即可出鍋。
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