大家知道嗎?鹿肉對(duì)虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產(chǎn)后缺乳等癥狀有緩解作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鹿肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　烤鹿肉的做法

　　材料

　　主料：鹿肉1500克，洋蔥，胡蘿卜，芹菜各少許。

　　調(diào)料：精鹽，味精，白蘭地酒，胡椒粉，素油。

　　做法

　　1.將鹿肉剔除雜質(zhì)，洗凈后切大塊，放盆內(nèi)。將汗蔥、胡蘿卜分別去雜

　　洗凈切片。芹菜去雜洗凈切段。都放入鹿肉盆內(nèi)。加入精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉，腌漬4小時(shí)。

　　2.將腌好的鹿肉放入烤盤(pán)內(nèi)，加入少許水和油，上爐烤至鹿肉呈紅褐色，熟爛取出，改刀裝盒，澆上烤盤(pán)中原汁即成。

　　三參燉鹿肉的做法

　　用料

　　原材料：丹參20克，黨參15克，沙參10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨湯700克

　　調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、將干丹參、黨參、沙參用溫水漲發(fā)好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。

　　2、凈鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、姜片、三參，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。

　　功效

　　丹參、黨參、沙參均有強(qiáng)心進(jìn)補(bǔ)之功效，能養(yǎng)血行氣，有益人體健康。

　　鹿肉可補(bǔ)脾和胃、壯陽(yáng)益精，對(duì)虛癆羸瘦、產(chǎn)后無(wú)乳有一定的功效。

　　愛(ài)心提示

　　湯養(yǎng)心益胃，但孕婦忌用。

　　說(shuō)明

　　鹿骨湯是一種用鹿骨頭制取的湯，它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火燉制4小時(shí)以上即成。

　　時(shí)蔬熘鹿肉的做法

　　材料

　　鹿肉200克，胡蘿卜，西芹，木耳，蘑菇，筍少許，蔥、姜末，蒜片，水淀粉

　　做法

　　1、鹿肉切片，加半茶勺小蘇打粉、少許水抓勻，漲發(fā)2小時(shí)以上，洗凈瀝干，水淀粉上漿待用。

　　2、菜分別切片待用。

　　3、鹿肉焯過(guò)水，煸炒一下，依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調(diào)味，撈出。

　　4、鍋內(nèi)留少許油，入蔥、姜、蒜片煸炒出香味后，放蔬菜片煸炒。

　　5、入鹿肉大火翻炒，淋少許麻油即可出鍋。

　　雙仙汁鹿肉水餃的做法

　　材料

　　面粉400克，鹿肉200克，韭菜200克，藥包1個(gè)(內(nèi)裝仙茅、仙靈脾各10克)，姜末10克，料酒10克，精鹽、雞精各3克，味精2克，十三香粉0.5克，芝麻油15克。

　　做法

　　1、藥包放入容器內(nèi)，加入清水200克，入蒸鍋內(nèi)用大火蒸30分鐘左右取出，揀出藥包不用，藥汁留下50克備用。余下的稍涼后倒入面粉內(nèi)，加溫水和勻成軟硬適中的面團(tuán)，略餳。

　　2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末內(nèi)加入余下的藥汁、料酒、精鹽、雞精、味精、十三香粉順一個(gè)方向充分?jǐn)噭蛏蟿?，再加入韭菜、姜、芝麻油拌勻成餡。

　　3、面團(tuán)搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，搟成圓薄皮，放上餡，捏成半圓形餃子生坯。下入沸水鍋中煮熟撈出，裝盤(pán)即成。

　　操作提示

　　韭菜容易出水，不要提前放入肉末內(nèi)，應(yīng)待面劑制好后再拌勻成餡。

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