怎樣烹飪雞肉好吃
雞肉是十分常見的食材，大家喜歡吃雞肉嗎?大家覺得雞肉怎么做好吃?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的雞肉做法有哪些吧!
起司雞肉卷的做法
材料
材料：中筋面粉3杯，去骨雞胸肉1付，洋蔥1個(gè)，干酵母粉1小匙半，起司絲1杯，起司粉半杯
調(diào)味料：橄欖油適量，鹽1/4小匙，二砂糖2大匙，小茴香香料1大匙，黑胡椒粉1小匙，胡椒粉少許
做法
1.取一個(gè)容器，倒入中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和大約1又1/4杯的水，先以筷子攪均勻，再以手抓揉成團(tuán)狀后，加入1大匙橄欖油揉勻，再蓋上蓋子放置發(fā)酵40分鐘備用
2.雞胸肉放入盤中，先抹上鹽和胡椒粉，再移入蒸鍋中蒸熟后，起鍋放涼，再剝?nèi)ルu皮，并將雞肉撕成條絲狀，然后拌入蒸出來的雞汁備用
3.鍋中倒入橄欖油，先放入洋蔥末加熱炒香，再熄火加入雞絲、黑胡椒粉和小茴香香料拌炒均勻成為雞肉餡備用
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出分成5份后，先搟成薄圓片狀，再撒上起司絲并舖上雞肉餡，然后卷成長卷狀并將收口捏合
5.接著在表面先抹上橄欖油，再排入烤盤中，撒上起司粉和少許小茴香香料后，移入烤箱中以220度烤15分鐘即可完成
廚師叮嚀：
面團(tuán)也可以放入抹上少許油的塑膠袋中，將封口扎緊，再放入冰箱冷藏低溫發(fā)酵3小時(shí)以上
新疆烤雞肉串的做法
材料
配料：雞胸肉150克，雞蛋15克，玉米淀粉1小勺，鹽1/2小勺，孜然適量，辣椒粉適量
烘焙：250度，約12分鐘，烤到6分鐘的時(shí)候取出來翻面并撒上孜然
做法
1、把雞蛋、玉米淀粉、鹽混合調(diào)成糊狀。
2、倒入切成條的雞胸肉，拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。
3、把腌好的雞肉串在竹簽上，放入預(yù)熱好250度的烤箱烤焙。
4、烤到6分鐘的時(shí)候，取出來翻面，并且撒上孜然，再放入烤箱烤6分鐘。一共烤大約12分鐘。烤好后依個(gè)人口味撒上辣椒粉即可。
小訣竅
1、烤肉串講究高溫快烤，避免烤制時(shí)間過長造成肉串內(nèi)部的水分流失。如果你的烤箱最高溫度不到250度，請(qǐng)選擇個(gè)人烤箱能調(diào)到的最高溫度來烤，并適當(dāng)調(diào)整時(shí)間?？傊?，肉串需要快烤快熟，口感才不會(huì)干。
2、竹簽在烤之前先用水浸泡1個(gè)小時(shí)，能避免烤的時(shí)候受高溫變黑。
3、孜然在高溫作用下，香氣會(huì)更濃郁，所以在烤到一半的時(shí)候撒入能讓肉串更具香味。但不要在一開始就撒入，免得烤太久糊了。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體
雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
改善營養(yǎng)不良、貧血等癥
雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。
滋補(bǔ)佳品
烏雞具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。
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