怎么烹飪雞肉
雞肉是好吃又營養(yǎng)的食材,雞肉有增強體力、強壯身體的作用,那么雞肉怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
鮮蔬雞肉披薩的做法
材料
披薩醬材料:紅皮洋蔥1/2個,番茄一個,大蒜數(shù)辦,番茄醬適量,干羅勒一捏,油和鹽適量
披薩材料:普通面粉350g,雞肉約150g,彩椒適量,馬蘇里拉芝士100g
做法
披薩醬:
1、把洋蔥、番茄切小丁,大蒜剁碎;
2、鍋中加入適量油,油熱后下入洋蔥、番茄和大蒜翻炒至三者混合成醬汁狀;
3、加入番茄醬和羅勒,翻炒至濃厚醬汁,備用。
披薩
1、盆中放入150g溫水,加入適量(約兩捏)酵母,攪拌均勻;
2、加入350 g普通面粉,先攪拌至絮狀,再揉成光滑的面團。放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
3、取出面團,排氣,揉成光滑面團,均勻分成兩等份。用手按壓成橢圓形的薄餅(約0.7 cm厚),室溫松弛15min;
4、面餅表面用牙簽扎小洞,排氣,防止烤制時氣體使表面不平;
5、彩椒切絲,雞肉加入少量芝麻油抓拌均勻;
6、披薩醬均勻涂在面餅上,加入一點芝士碎,鋪上雞肉和彩椒,再撒上一層芝士碎;
7、預(yù)熱烤箱190 C,放入烤箱中層,上下火烤制20 min。
老北京雞肉卷的做法
材料
炸雞材料:雞大胸肉或雞腿肉500克,洋蔥1個,蒜1-2瓣,姜1小塊,醬油3勺,料酒3勺,香油1勺,鹽1小勺,白糖1小勺,五香粉1小勺,淀粉1大勺(最后放)
炸雞裹粉:面粉與淀粉1:1
雞肉卷配菜:黃瓜條甜椒條大蔥絲甜面醬炸雞條,面皮,面粉:200克,溫水:90克,鹽:5克,糖:5克,白芝麻:適量
做法
1、將雞腿清洗干凈,從中間劃一刀,慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉后切成小塊。
2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻,腌制30分鐘以上。
3、在適量面粉中調(diào)入清水,揉成軟硬適中的面團,蓋保鮮膜餳30分鐘。
4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量面粉、玉米淀粉、水和雞蛋調(diào)成面糊,再加入少許色拉油調(diào)勻備用。
5、將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條,甜面醬加少許水和糖調(diào)勻。
6、餳好的面團搟成一張圓形薄餅,盡量搟得薄一些,放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可,烙好的餅要放在密封的盆中,以免餅變硬。
7、鍋中加入多一些油燒熱,把腌好的雞腿肉先沾一層面糊,再沾一層干面粉,放入鍋中炸至成金黃色撈出。
8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜面醬和沙拉醬,排上黃瓜條和蔥絲,再放上炸好的雞塊卷起來即可
雞肉食用禁忌
1、食時不應(yīng)飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。 6、雞肉與李子相克,食則拉痢。
7、雞肉與菊花相克,食則死亡。
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