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怎么烹飪雞肉好吃

時間: 楊潔920 分享

  許多朋友都十分喜歡吃雞肉,大家喜歡什么烹飪方法做出來的雞肉?今天,學習啦小編為大家整理了好吃的雞肉做法,希望大家喜歡!

  雞肉香草香腸的做法

  材料

  腸衣2.5m左右,走地雞雞腿肉2片,香草(羅勒,意大利香草)若干,蒜2瓣,姜泥1小勺,橄欖油適量,(雞肉比較干,要用多些橄欖油提升香味和雞肉的柔韌度),粗粒黑胡椒2大勺,白胡椒粉1大勺,鹽適量,腸衣1條,水2L

  做法

  將雞肉切成適量大小的塊,投入攪拌機打成絞肉后,加入所有調(diào)料繼續(xù)打勻。

  如果你不確定咸度,建議你放在鍋里煮一小塊,然后嘗一嘗~

  腸衣要用流水浸泡20分鐘。以去除多余的鹽分。隨后套在香腸槍的嘴上備用。

  隨后擠出香腸,不要擠得太飽滿,否則當截段的時候會爆掉。擠好后,用繩線在適當?shù)拈L度系好,用針在每一節(jié)扎一個孔用來放擠肉餡的時候充進的氣體。稍微風干一下備用。

  做一大鍋水,大概在70-80度下煮8分鐘左右。記住不要燒開。否則腸衣會破。

  吃的時候,烤一下,就可以啦~~或者炒菜,煮一下,隨你怎么吃~~

  小訣竅

  如果你沒有香腸槍,用作裱花用的袋子也可以,但是要找到類似香腸槍的槍頭。

  鮮蝦雞肉蛋卷的做法

  材料

  1. 雞胸肉一磅,去殼蝦一磅,都用chopper打成泥;

  2. 雞蛋一個,打散;

  3. 白胡椒面一小勺,生抽一大勺,料酒一小勺,鹽適量;

  4. 小蔥一把,切碎;

  5. 雞蛋6個打散。

  做法

  A. 1+2+3(除了鹽),順著一個方向攪,攪上勁,然后加鹽調(diào)味;

  B. 加入小蔥,攪勻;

  C. 不粘鍋薄薄刷一層油,燒熱,把5里的蛋液1/4的量倒進去,轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)鍋,攤成蛋餅;

  D. 重復步驟C, 攤成4張蛋餅;

  E. 把拌好的餡分成4份,每份弄成香腸狀,用蛋餅卷起來,做成4個蛋卷;

  F. 上鍋蒸15分鐘,涼后切片。

  雞肉的食用價值

  增強體力、強壯身體

  雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

  改善營養(yǎng)不良、貧血等癥

  雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

  滋補佳品

  烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者,可將之作食療滋補之品。

  雌雄進補各有講究

  雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及多種維生素,為秋冬季進補的主要肉類。中醫(yī)學認為,雄雞肉其性屬陽,善補虛弱,雌雞肉其性屬陰,有益于老人、產(chǎn)婦及久病體虛者。雞的顏色不同,功效亦異,丹雄雞人心走血,能通神解毒,白雄雞入肺走氣,安五臟而調(diào)氣止咳,黃雌雞入脾益氣,黑雞肉入腎,安胎補虛。

  增強免疫力,緩解感胃癥狀

  在感冒流行的季節(jié),對健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒柜之門外。對于那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝點雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。

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