烹飪雞的好吃方法
烹飪雞的好吃方法
大家還在煩惱雞肉的做法太多不知道哪種做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞肉的好吃做法,希望能夠幫到大家!
香菇燜雞肉的做法
材料
雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽
做法
1、雞肉治凈宰成小塊。姜蒜準(zhǔn)備好。
2、蠔油和生抽調(diào)成汁。香菇去蒂洗凈。
3、炒鍋放少許油,小火,下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后,倒入雞塊爆炒。
5、下白酒少許,炒勻后再放姜蒜炒香。
6、放蠔油和生抽汁炒勻。
7、加水沒過雞塊,轉(zhuǎn)小火燜煮。
8、燜煮約40分鐘,放入香菇。
9、待湯汁開始變濃稠,少加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味。
10、轉(zhuǎn)大火翻炒,直至湯汁十分濃稠即可。
墨西哥雞肉卷的做法
材料
雞肉8兩,西洋生菜4片,洋蔥丁適量,蕃茄丁適量,美奶滋適量,太白粉1小匙,低筋面粉1小匙,水適量,低筋面粉4大匙,蛋1顆,蔥油少許,鹽少許,開水適量
做法
1.)將雞肉洗凈切成條狀,以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。
2.)將材料B均勻調(diào)和成面煳后,與作法1的雞肉條拌勻,使雞肉條表面均勻的裹上一層薄面煳。
3.)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱后,將作法2的雞肉放入油鍋中,隨即轉(zhuǎn)小火炸約2分鐘,再轉(zhuǎn)成中火炸約1分鐘即可撈起瀝干脂備用。
4.)將材料C混和均勻成面煳狀備用。
5.)熱鍋,以刷子沾上沙拉油后,在鍋中涂上薄薄的一層油,再把作法4的面煳先倒入約1/4,均勻鋪平,當(dāng)面皮燒干時(shí),隨即起鍋。重復(fù)此動(dòng)作4次,即可作出四份面皮。
6.)取1片面皮,依順序于面皮上放置1片西洋生菜洋蔥丁、蕃茄丁及作法3的雞肉條,再擠上適量的美奶滋,卷起包好即可。
雞肉的食用價(jià)值
增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體
雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
改善營養(yǎng)不良、貧血等癥
雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。
滋補(bǔ)佳品
烏雞具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者,可將之作食療滋補(bǔ)之品。
雌雄進(jìn)補(bǔ)各有講究
雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及多種維生素,為秋冬季進(jìn)補(bǔ)的主要肉類。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雄雞肉其性屬陽,善補(bǔ)虛弱,雌雞肉其性屬陰,有益于老人、產(chǎn)婦及久病體虛者。雞的顏色不同,功效亦異,丹雄雞人心走血,能通神解毒,白雄雞入肺走氣,安五臟而調(diào)氣止咳,黃雌雞入脾益氣,黑雞肉入腎,安胎補(bǔ)虛。
增強(qiáng)免疫力,緩解感胃癥狀
在感冒流行的季節(jié),對(duì)健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒柜之門外。對(duì)于那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。
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