烹飪雞蛋餅的方法
雞蛋餅是十分常見的美食,大家覺得雞蛋餅怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞蛋餅的做法,希望大家喜歡!
玉米面雞蛋餅的做法
材料
玉米面,玉米淀粉,雞蛋,白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶
做法
1.把玉米面、玉米淀粉拌均勻,雞蛋蛋黃和蛋清分開、分別打散,加入打散的蛋黃、蛋清和酸奶拌均勻的玉米面、玉米淀粉中,攪拌至勻乎,加入適量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。
2.鍋內(nèi)放油燒熱,攤?cè)牒秃玫拿?,烙兩面金黃餅熟既可裝盤。香甜松軟的玉米面雞蛋餅就可品嘗了。
西紅柿雞蛋餅的做法
材料
原料:西紅柿,雞蛋
配料:鹽,蔥,面粉
做法
1:西紅柿洗凈切碎丁,蔥切蔥末
2:雞蛋加適量鹽劃散,加入面粉攪拌
3:放入切好的西紅柿丁跟蔥末,攪拌均勻
4:底鍋抹一層油倒入面糊,煎至兩面金黃改刀裝盤
雞蛋的其他做法——西紅柿炒雞蛋
材料
中型西紅柿2個(gè) 雞蛋2個(gè) 料酒1茶匙(5ml)清水1湯匙(15ml) 青蔥2根 白糖2茶匙(10克)番茄沙司2湯匙(30ml)鹽1茶匙(3克)
做法
1)將雞蛋打散,調(diào)入料酒和清水,繼續(xù)攪勻。鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油8成熱時(shí),倒入雞蛋,并用鏟子迅速攪散。盛出備用。
2)用叉子叉住西紅柿的底部,放在火上烤10秒鐘,待表皮裂開后,撕去西紅柿皮,將西紅柿切塊。青蔥洗凈切碎。
3)鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時(shí),放入青蔥碎,隨后倒入西紅柿塊,煸炒2分鐘,待西紅柿出湯后,調(diào)入白糖和番茄沙司,最后放入炒好的雞蛋攪勻,出鍋前放入鹽即可。
溫馨提示:
**西紅柿炒雞蛋是最普通的家常菜,估計(jì)每個(gè)中國人都做過,當(dāng)然,還有少許外國哥們兒,更是在海外的留學(xué)生們買做不厭的菜。這道看似簡單的菜,還是每個(gè)初入廚房的“戰(zhàn)士們”最早的戰(zhàn)果。貌似簡單,其實(shí)也簡單哈,但如果你能注意3點(diǎn),就可以讓你家的西紅柿炒雞蛋變得更加美味哦。
1)買西紅柿?xí)r,挑選皮薄湯汁多的,而且西紅柿要圓要紅,盡量不要有棱角,更不要有尖角兒,那種西紅柿皮厚湯汁少,怎么炒都不會太好吃。
2)在雞蛋液中添加料酒可以有效的去除雞蛋的腥味,加少許清水,是為了在炒制時(shí),使雞蛋水油分離,這樣炒出來的雞蛋,更嫩滑蓬松。
3)一定放一些番茄沙司,比單純只炒西紅柿,在口感和色澤上都會更勝一籌。
雞蛋的其他做法——蒸雞蛋羹
材料
雞蛋2個(gè)、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結(jié)。
2)加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然后加入鹽,充分?jǐn)噭颉?/p>
3)用漏網(wǎng)過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。
4)蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后,轉(zhuǎn)為小火,蒸約10分鐘即可。出鍋后,順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油。
烹飪雞蛋餅的方法相關(guān)文章:
1.菜譜雞蛋好吃做法
5.菜譜煎蛋的做法