怎樣烹飪火雞
怎樣烹飪火雞
大家喜歡吃雞肉嗎?大家有試過火雞肉嗎?大家知道火雞怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下火雞的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的火雞怎么做吧!
烤火雞的做法
材料
新鮮火雞(12磅)
鹽水：清水8杯、apple cider 8杯、炒香的黑胡椒粒1大匙、鹽110g、糖75g、apple cider vinegar蘋果醋1杯。
填料：蘋果2個(gè)、洋蔥半個(gè)、水1杯、迷迭香rosemary 4根、鼠尾草sage 6片。
抹面奶油：鼠尾草sage切碎、無鹽butter 1.5條(室溫回軟)、鹽半小匙。
脆皮糖水：麥芽糖85g、熱水半杯、白醋1大匙，拌勻即可。
肉汁：烤火雞泌出的湯汁1杯、中筋面粉半杯、雞高湯2杯、鹽與黑胡椒粉少許、檸檬汁半大匙。
做法
1. 把火雞里外清洗干凈、取出內(nèi)臟?；旌纤信蓰}水需要的材料，將火雞泡入鹽水中，移入冰箱冷藏。禮拜四中午將火雞取出，拭干表面。
2. 準(zhǔn)備填料：蘋果切塊、洋蔥切片，放進(jìn)小鍋里，加水1杯，放入迷迭香與鼠尾草，翻炒至洋蔥變軟即可。
3. 混合無鹽butter、切碎的鼠尾草、鹽，然后均勻抹在火雞表面。將填料瀝干湯水，塞進(jìn)火雞肚子里。
4. 烤箱預(yù)熱至350度。將火雞送進(jìn)烤箱，上面蓋一張鋁箔紙(松松蓋上即可，不要密封)，中間每半小時(shí)刷一次脆皮糖水，烤3個(gè)小時(shí)之后，揭開鋁箔紙繼續(xù)烤至上色。
5. 準(zhǔn)備肉汁：烤好出爐后，用鋁箔紙包好，靜置半小時(shí)。倒出烤盤底部烤雞泌出的湯汁，過濾出1杯份量(這時(shí)應(yīng)該已經(jīng)放涼了)，加入中筋面粉、雞高湯，拌勻過濾，放入小湯鍋里加熱攪拌至湯汁濃稠，加入鹽與黑胡椒粉調(diào)味，最后加入檸檬汁拌勻熄火即可。
火雞肉漢堡的做法
材料
肉餅：
1.5 cups lean ground turkey
2 tbsps 燕麥 (rolled oat)
1/2 只中型洋蔥
1-2 tbsp 紅綠辣椒/甜椒
1/2 tsp 番茄醬
1/2 tsp bbq sauce
2 瓣蒜
鹽和胡椒粉少許
其它：
漢堡芝麻面包
低脂蛋黃醬(Mayonnaise)
低脂swiss cheese (25% or 50% reduced fat)
洋蔥圈/番茄片/生菜
腌辣椒/黃瓜(optional)
做法
1、首先把洋蔥、蒜米、辣椒切碎。
2、然后加入燕麥和火雞碎肉、番茄醬、BBQ醬、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻。
3、然后弄濕手，把1/3的火雞肉糜放到手上，握成球狀，然后壓扁。
4、平底鍋里下幾滴油，把火雞肉餅放到平底鍋里煎。
5、同時(shí)把芝麻面包涂上薄薄的butter，在另外一口平底鍋里烙一下，也可以用烤爐烤。
6、等肉餅成型后，翻面，稍微用鏟子輕輕的壓壓。
7、在面包上放上一篇swiss cheese，放到烤箱里稍微烤一下，(這個(gè)時(shí)候烤箱里正在烤薯?xiàng)l)cheese 融化就可以了。
8、把煎好的肉餅放到融化的cheese上面。
9、加上番茄和洋蔥，加上烤好的薯?xiàng)l，開吃羅。
火雞湯的做法
材料
火雞
做法
1)火雞的骨架一個(gè);
2)在湯鍋中加適量的水燒開;
3)放入火雞骨架，用大火煮;
4)直到湯色發(fā)白(我加了枸杞子，湯色是白中泛黃)，調(diào)味即可。
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