雞翅好吃烹飪方式
雞翅好吃烹飪方式
大家知道嗎?雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞翅的好吃做法，希望大家喜歡!
風(fēng)味豆豉燒雞翅的做法
材料
雞翅10個(gè)，風(fēng)味豆豉一湯勺，調(diào)和油，生抽、老抽、白糖、料酒、精鹽、姜片，雞精。蔥花。
做法
1、雞翅洗凈瀝干水分，用刀把雞翅背面橫劃一下，然后用料酒，生抽，適量精鹽腌制半小時(shí);
2、炒鍋加溫倒入調(diào)和油，放入姜片爆香，倒入腌制好的雞翅翻炒，接著加風(fēng)味豆豉，老抽，白糖繼續(xù)翻炒上色，再接著倒入適量白開(kāi)水，白糖，小火慢煮15分鐘，雞精調(diào)味收汁出鍋，撒上蔥花就好了。
黃燜雞翅的做法
材料
雞翅500克 干香菇6朵 木耳5朵 干紅辣椒2根 姜一塊 大蒜3瓣 青蒜2根(南方稱蒜苗) 料酒2湯匙(30ml) 蠔油2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)做法：
做法
1)干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時(shí)，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時(shí)，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開(kāi)成兩段，洗凈后瀝干水分。
2)姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。
3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
4)放入香菇和木耳，倒入清水沒(méi)過(guò)食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時(shí)，用勺子撇干凈。(或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽)
5)調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘。
6)打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火。放入剩余的青蒜段(1根)，翻炒幾下即可出鍋盛盤。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
雞肉的食療作用
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
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