烹飪海參做法
大家喜歡吃海參嗎?大家覺得海參怎么做好吃?今天,學習啦小編為大家整理了好吃的海參做法,大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的海參怎么做吧!
海參燴花椰菜的做法
材料
海參500g,花椰菜1顆,蒜末1大匙,蠔油4大匙,鹽1|2小匙,水150ml,太白粉水少許
做法
1、花椰菜切成適當?shù)拇笮?,燙熟裝盤。
2、鍋里倒入一點油,爆香蒜末,加入海參拌炒。
3、放入蠔油、鹽、水,試味道(自行斟酌),起鍋前倒入太白粉水勾芡。
4、將海參及醬汁倒入鋪好花椰菜的盤中。
海參炆花膠的做法
材料
主料:水發(fā)海參150克,水發(fā)花膠100克。凈生菜葉100克,水發(fā)香菇4片,蔥,姜。
調(diào)料:蠔油,老抽,魚露,料酒,淀粉,高湯,香油,花生油。
做法
1、水發(fā)海參切3厘米長的段,水發(fā)花膠切成4*4厘米的塊。用開水將海參及花膠燙一下?lián)瞥?,用高湯煨好,蔥、姜拍破待用。
2、炒鍋置于火上,加入少許油,加調(diào)味,將生菜煸熟盛入盤內(nèi)。炒鍋重新上火,放少許底油,下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精,開鍋后,將蔥、姜拿掉不要,隨后下入煨好的海參、花膠及香菇片,燒片刻,下入水淀粉勾芡,淋少許香油,盛在放有生菜的盤中即成。
海參的功效及作用
1.促進發(fā)育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發(fā)育,增強免疫功能,并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。
2.美容養(yǎng)顏
消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用;還有預防皮膚衰老,清除體內(nèi)過量的自由基,調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌,推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉(zhuǎn)移;調(diào)節(jié)機體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分,延緩衰老。
4.抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調(diào)節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。
5.降三高
調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善
海參的搭配禁忌
1、山楂
山楂酸甘,微溫??梢杂糜谌馐撤e滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀。不過值得提醒大家的是,山楂不可以和海參同食,因為山楂里面的酸性物質(zhì)會破壞海參所含的膠原蛋白,而且兩者同食,會引起腹疼、嘔吐。
2、青果
青果,又稱“橄欖”,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津,解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這么好處,但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,二者同食就會導致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
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