野豬肉怎么烹飪
大家吃了那么多的豬肉，有吃過(guò)野豬肉嗎?大家知道野豬肉怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下野豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!
梅干菜野豬肉的做法
主料：野豬肚皮肉、梅干菜
調(diào)料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量
制作方法：
1、豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮
2、鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時(shí)放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬后，切成薄片
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時(shí)取出，翻扣入盤(pán)。
效果：肉柔潤(rùn)、味道香醇、嫩而不膩
野豬肉羹的做法
主料：野豬肉1000克
調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥、姜
制作方法：
1.將野豬肉洗凈切成丁。蔥姜切碎成末
2.將肉。姜蔥同入鍋中，注入適量清水共煮，加入鹽、料酒，煮至肉熟爛，用胡椒粉調(diào)味即成。
豬肉的做法——豬肉桃樹(shù)根湯
材料
豬瘦肉90克-120克，桃樹(shù)根60克-90克。
做法
1、先將豬肉洗凈切塊，與洗凈的桃樹(shù)根一同放入砂鍋中，加清水適量;
2、文火燉至肉爛，即成。
豬肉的做法——蕃茄馬鈴薯燉豬肉
材料
牛蕃茄(切塊) 1~2顆，豬五花肉(切塊) 適量，紅蘿卜(切塊) 適量，洋蔥 1/3顆，蒜末 適量，蔥花 適量，冰糖 適量，醬油 2~3大匙，鹽巴 少許，米酒 1大匙
做法
1、熱鍋放ㄧ點(diǎn)油，放入洋蔥，蒜末炒香;
2、再放入蕃茄，紅蘿卜，馬鈴薯拌炒ㄧ下;
3、再放入豬肉炒到無(wú)血色;
4、加入所有調(diào)味料拌炒ㄧ下，再加入適量的水(水量蓋到所有食材)，蓋上鍋蓋，大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火慢燉到微收汁且馬鈴薯熟軟用筷子可穿透，即可灑入青蔥拌一下完成起鍋。
豬肉的做法——越南豬肉河粉
材料
洋蔥 1個(gè)，洗凈對(duì)切,姜 5公分姜塊，切片,雞骨頭 200g,帶骨髓的豬大骨 800g,香料包 1個(gè),鹽巴 1小匙,砂糖 15g,魚(yú)露 2大匙,水 7杯,八角 3個(gè),肉桂棒 1/2根,丁香 3個(gè),茴香子 1/2大匙,香菜梗 1大匙，切末,干河粉banhpho 250g,豬肉片1小盒 (約16片),市售綠豆芽 半包,香菜葉 適量,九層塔 適量,檸檬 1/2個(gè)，切角,辣椒 1~2根，切片,海鮮醬Hoisinsauce 適量,是拉差辣椒醬Srirachahotsauce 適量
做法
1、香料包所有香料放進(jìn)布包中用綿繩綁緊。
2、河粉湯取深鍋煮沸滾水(份量外)，放入雞骨和豬大骨滾10分鐘后，取出骨頭以清水洗凈血塊，備用。加熱平底鍋，不加油干煎姜片和洋蔥直到出現(xiàn)焦黃色，取出備用。
3、河粉湯洋蔥、姜片和骨頭及其他調(diào)味料及香料包一起放入燉鍋中，加入白開(kāi)水，以低溫?zé)踔?小時(shí)，如以瓦斯?fàn)t燉煮則不蓋鍋蓋以中小火煮3小時(shí)。
4、河粉湯高湯過(guò)濾掉雜質(zhì)后，試喝高湯并以砂糖和魚(yú)露調(diào)整出喜歡的味道。
5、河粉料干河粉在清水中浸泡10分鐘，取出加入滾水煮8分鐘，倒掉滾水后以清水沖洗，加入少許食用油拌勻以避免沾黏(或根據(jù)河粉包裝指示進(jìn)行烹煮)，將河粉平均放在4個(gè)面碗中。煮滾河粉湯，將豬肉片放入煮熟，平均放在河粉上。
6、河粉料準(zhǔn)備一個(gè)大型淺盤(pán)，將洗凈處理后的豆芽菜、九層塔、香菜、檸檬片和辣椒片置放在盤(pán)上。
7、河粉上桌前才在面碗中盛入煮滾的河粉湯，各人依喜好加入豆芽菜、香草和各式調(diào)味料食用。
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