烹飪好吃豬排的方法
烹飪好吃豬排的方法
想必大家對豬排都不會感到陌生吧，大家喜歡吃豬排嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬排做法，希望大家喜歡!
孜然豬排的做法
材料
瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2：把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個人口味來放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。
3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4：最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!
黃金豬排的做法
材料
豬排 4片，每片85克左右
腌料(可選)：醬油，麻油，糖，胡椒粉
雞蛋1-2個，面包糠，面粉適量
做法
1、豬排按順序沾面粉、蛋液和面包糠。這個過程小朋友可以一起做哦!然后豬扒在烘焙紙上排放好，視豬排厚薄和烤箱功率烤15-20分鐘，至內(nèi)部溫度達(dá)160℃/320℉;
2、出爐就是金光閃閃的豬排了!夾到架子上放涼切塊;
3、配上卷心菜絲和檸檬就可以享用了。
迷宗豬排的做法
材料
原料：豬肋排1塊(重750克)，西蘭花100克，蛋皮絲30克，洋蔥絲，胡蘿卜絲各6克。
調(diào)料：姜塊、蔥段、排骨醬各25克，南乳汁、火腿汁、蠔油各20克，海鮮醬、番茄沙司各50克，美味鮮醬油15克,鮮湯2000克,鹽10克,八角5克，香葉2克，桂皮3克，紅曲米8克，色拉油1000克，白糖20克，濕淀粉5克，雞精10克。
做法
1、八角、香葉、桂皮、紅曲米用紗布包起成料包;姜塊拍碎。
2、凈鍋上火，放色拉油50克燒至七成熱，下姜塊、蔥段中火炒香，入海鮮醬、排骨醬、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蠔油小火煸炒3分鐘，下鮮湯、香料包小火燒沸，用美味鮮、鹽9克、雞精、白糖調(diào)味后出鍋調(diào)成鹵汁。
3、把整塊肋排下入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，撈出控油，入鹵汁中小火煨1小時至入味，撈出放入盤中。
4、取鹵肋排的原汁100克放入鍋內(nèi)，小火燒開后放濕淀粉勾芡，出鍋澆在肋排上。
5、西蘭花洗凈，放入燒至七成熱的10克色拉油中小火翻炒1分鐘，放鹽1克調(diào)味后出鍋，裝入盤邊，用洋蔥絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲點綴即可。
豬肉的其他做法——法式豬肉燴飯
材料
大米1杯，梅頭肉300克，洋蔥1個，胡蘿卜1根，西紅柿1個，口蘑300克，大蒜2瓣，海鹽3茶匙，白葡萄酒2湯匙，黑胡椒碎2茶匙，百里香2茶匙，香葉2片，帕瑪森奶酪粉30克
做法
1、除大米外，所有主材切大小均等的塊。
2、鑄鐵鍋加適量油，燒熱后下豬肉塊煎至各面金黃，烹入白葡萄酒。
3、加入洋蔥、大蒜和胡蘿卜翻炒均勻，加鹽、黑胡椒碎和百里香調(diào)味，加高湯或者開水至沒過肉面，大火燒開后轉(zhuǎn)最小火燉約1小時。
4、打開加入西紅柿和口蘑，燒開后轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)燉約30分鐘。
5、打開撇去表面的浮油，倒入大米，湯汁要沒過大米，如果湯汁不夠可加高湯或者開水。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘，關(guān)火后燜約10分鐘，打開加入奶酪粉混合均勻即可。
小訣竅
1、西式燉飯最常見的方法是將鑄鐵鍋直接放入烤箱中烤，咱們中國人家庭烤箱通常不夠大，因此直接用明火，調(diào)到最小，讓食材在鑄鐵鍋里保持微微沸騰，效果也不錯。
2、燉肉選擇梅頭肉最好，滑嫩而又不太肥膩。
3、做西式飯通常不浸泡大米，西方喜歡米芯偏硬的口感，自家根據(jù)喜好定。
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