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好吃豬排的烹飪方法

時間: 楊潔920 分享

好吃豬排的烹飪方法

  大家喜歡吃豬肉嗎?大家喜歡吃豬排嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的豬排做法,大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的豬排怎么做吧!

  醬汁豬排的做法

  材料

  豬排肉5片,甜面醬30克,料酒,油,鹽,胡椒粉,孜然粉,水淀粉

  做法

  1.豬排切成0.2厘米厚,用刀背把豬排表面拍松;料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面,再在兩面豬排上撒上鹽粒,腌20分鐘。

  2.在平底鍋面涂上食用油,下豬排,豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋(時間長,豬排會老,薄豬排很容易熟的)。

  3.把醬汁倒入鍋內(nèi),中水火熬成濃醬汁,把豬排浸入醬汁入味,最后把醬汁淋在豬排表面。

  小訣竅

  愛吃辣的,可以把甜面醬換成自己喜歡的辣醬。 調(diào)味隨個人口味調(diào)配,如果你不喜歡孜然粉就不放或改換其它。

  醬油煎豬排的做法

  【食材】

  細面 // 醬油、糖、味霖// 柴魚 // 黃瓜 // 檸檬 //生姜 // 里脊肉 // 卷心菜 //

  做法

  1、先腌制豬排,里脊肉切兩大片,半厘米厚,撒些生抽和糖,這次我使用的是蒸魚豉油,腌制1-2小時;

  2、卷心菜切成細絲,越細越好,浸泡在清水里清洗干凈再濾干水分;

  3、做素面的蘸汁,水燒開,大約200毫升,用一個漏勺盛著柴魚在沸水里小火慢熬柴魚;

  4、等柴魚熬干扁了,倒掉,加入生抽(我還是用蒸魚豉油)、糖和味霖煮開,盛在一個杯子里

  5、因為流水素面是冷著吃更好,所以這個時間我們可以煎豬扒,等醬汁稍微涼的時候,可以擦些姜泥和黃瓜泥,最后再擠些檸檬,這樣蘸汁就做好了。

  6、現(xiàn)在說說煎豬排。鍋燒熱下少許油,拿廚房紙巾把腌制的豬排擦干,下煎鍋,小火慢煎;

  7、其實豬排很快就會熟,豬排兩面變色,筷子可以擦透即可;

  8、將豬排切成小塊,在盤子上撒上卷心菜絲,把切好的豬排放在卷心菜絲上,最后撒上辣醬油;

  9、最后燒開水煮素面,素面大約10分鐘就好,然后用冷水沖涼,最好是礦泉水或是冷開水;

  10、冷卻的素面放在碗里,夾一筷子面,蘸著醬汁,一口吸進,可以試試,味道真的很不錯

  豬肉的清洗方法

  第一:不要用熱水洗豬肉有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。

  第二:豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi),含有大量的蛋白質(zhì),可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃,極易溶于水。當豬肉置于熱水中浸泡的時候,大量的肌溶蛋白就會丟失。因此,豬肉不要用熱水浸泡,而應用涼水快速沖洗干凈。

  豬肉的功效及作用

  第一:吃豬肉能為我們?nèi)祟愄峁﹥?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。

  第二:豬肉可提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血??筛纳脐幪摬蛔恪㈩^暈、貧血等癥狀。

  第三:豬肉有潤燥的功能,可緩解老人燥咳無痰、大便干結(jié)。

  第四:豬肉含有較為豐富的鋅和銅,是少年兒童智力發(fā)育不可缺少的元素。

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