怎樣烹飪豬腳好吃
豬蹄是十分常見的食材,許多朋友都十分喜歡吃,那么大家覺得豬蹄怎么做好吃?今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的豬蹄做法,希望大家喜歡!
燉黃豆豬腳湯的做法
材料
主料:豬蹄500克,大豆150克
調(diào)料:鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克
做法
將黃豆入盆內(nèi),先將壞粒與砂石撿出,然后加入冷水豆粒洗凈,即以清水浸泡備用,豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi),加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即將鍋置火上,初用大火燒滾,撇去泡沫,續(xù)用小火燒約半小時,加入黃豆及一大碗水慢燉,見黃豆已爛,即加入白醬油一大匙,鹽半茶匙,胡椒粉少許,拌勻調(diào)味,即可盛入大碗內(nèi)供食。
健康提示:
燉物須先用大火,續(xù)用小火,可保質(zhì)爛,湯濃,味醇。
花生紅棗燉豬腳的做法
材料
凈豬腳2只,生花生米50g,干紅棗20g,料酒1湯匙(15ml),米醋1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g)
做法
1、洗凈豬腳,并對開剁成4塊;生花生米和干紅棗洗凈,放入冷水(500ml)中浸泡1小時,備用。
2、將剁好的豬腳塊,放入滾水中汆燙1分鐘,撈出用流動水沖洗去出雜質(zhì),瀝凈水分,待用。
3、取電壓力鍋一只,放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻,蓋上蓋兒接通電源,打開電壓力鍋的燉煮開關(guān),進行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳,盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
五杯豬腳的做法
材料
豬腳1只,生姜去皮切片,白醋30ML,食用油30ML,料酒+玫瑰露酒合計30ML,生抽+老抽合計30ML,清水60ML,冰糖幾粒,八角1個,
做法
1.豬腳剁小塊,洗凈,淖去血水
2.再次洗凈備用
3.所有調(diào)料倒入高壓鍋,加姜片
4.大火上汽后轉(zhuǎn)小火30分鐘
5.出鍋后再大火收汁
豬肉的其他做法——豬肉脯
材料
主料:豬肉糜500g,雞精1茶匙5g,黃酒、老抽各2湯匙30ml,生抽3湯匙45ml,黑胡椒粉2茶匙10g,白砂糖4湯匙60g
工具:烹調(diào)鏟,烤盤,烤箱,隔熱手套,烹調(diào)紙
做法
1、豬肉糜放入一個大碗中,加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子將所有材料順一個方向攪拌,直至上勁黏成團,腌制15分鐘。
2、將肉團分成三份.鋪在烹調(diào)紙上,在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用搟面杖搟成薄約0.2cm的大片,移入烤盤取下保鮮膜。
3、烤箱預(yù)熱至180度,將烤盤放入烤箱中層的位置,烤約15分鐘至表面焦黃。
4、用烤箱手套取出整個烤盤,再用烹調(diào)鏟小心地將肉脯翻個面,放入烤箱中繼續(xù)烤約15分鐘。
5、最后取出切成菱形片裝盤即可。
小訣竅
1、還可將牛肉餡用同樣的做法,制成牛肉脯,味道也不錯。
2、烹調(diào)鏟的大小與種類眾多,有的鏟面細長,形似抹刀。有的鏟面呈梯形,與普通的鍋鏟外形相似,但要小很多。烹調(diào)鏟多用于煎或烤等烹調(diào)時鏟取食物。烹調(diào)鏟在廚具商店可得,價格在10元左右。
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