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五仁月餅是怎么制作的具體步驟

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  想要吃正宗好吃的五仁月餅,不妨看看五仁月餅的做法自己來做一些。好吃的五仁月餅應該要怎么做呢?現在,學習啦小編來告訴你五仁月餅的制作做法。

  五仁月餅的做法

  五仁月餅食材準備

  面粉40克,轉化糖漿180克,核桃仁150克,葡萄干少許,花生碎120克,堿水少許,瓜子仁50克,白芝麻50克,油適量,黑芝麻50克,糯米粉50克,蛋黃水適量。

  方法步驟

  1、面粉中加入油,堿水和轉化糖漿和成面團餳一小時;

  2、花生米,核桃烤熟,黑白芝麻,瓜子仁,葡萄干該壓碎的壓碎混合;

  3、糯米粉放入微波爐中蒸熟,然后倒入五仁碎盆中攪勻,加油,糖和水揉搓拌勻成五仁餡;

  4、將五仁餡分成60克一個,發(fā)好的面團分40克一個,按扁后包入五仁餡;

  5、然后上推,收攏,放入月餅模具中壓成型,擺入烤盤,放入預熱180度的烤箱烤5分鐘;

  6、取出刷蛋黃液后再烤20分鐘,然后取出晾涼,靜置2天即可。

  自制五仁月餅的做法

  五仁月餅食材準備

  瓜子仁100克,桔餅絲50克,菠蘿絲少許,黑芝麻30克,松子仁30克,花生米60克,核桃適量,白糖70克,白酒10看,植物油30克,水80克,熟糯米粉120克,低粉100克,吉士粉5克,轉化糖漿70克,花生油25克,堿水1克。

  方法步驟

  1、將瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃,黑芝麻炒熟,花生炸熟;

  2、將所有餡料材料都切碎倒入盆中,加入白糖,植物油30ml,白酒,水80克拌勻;

  3、然后加入糯米粉,攪至能揉成團為止,分成接近60克一個的五仁餡團;

  4、轉化糖漿70克,花生油25克,堿水1克放入盆中攪勻,然后放入低粉,吉士粉攪拌;

  5、揉成團后靜置1小時,然后分18克左右的面團,按扁包入五仁餡,放入刷粉的模具壓出月餅;

  6、然后放入烤盤,撒些水,180度烤5分鐘,取出后刷層蛋液再烤15分鐘即可。

  家常五仁月餅的做法

  五仁月餅食材準備

  中粉200克,奶粉10克,轉化糖漿150克,視水2ml,花生油50ml,核桃仁200克,南瓜子50克,花生仁50克,杏仁50克,黑芝麻50克,冰糖50克,葡萄干50克,杏脯50克,砂糖80克,熟糯米粉120克,白酒10毫升,水80毫升,花生油30毫升。

  方法步驟

  1、轉化糖漿中加入花生油和視水拌勻,然后篩入面粉和奶粉,拌勻后靜置1小時;

  2、將核桃仁,花生仁,杏仁放入200度烤箱烤5分鐘,然后放入南瓜子,黑芝麻烤3分鐘;

  3、晾涼后放入保鮮袋碾碎,再加入葡萄干,杏脯粒,加白酒,砂糖,冰糖,水,花生油和熟糯米粉攪拌均勻成餡;

  4、將餡料分成75克1個,面團分25克一個,按扁后包入餡料,入模具成型后放入烤盤;

  5、噴上少許水,放入預熱200度烤箱烤5分鐘,取出刷上蛋液,再烤15分鐘即可。

  五仁月餅簡介

  五仁月餅作為傳統(tǒng)月餅中的經典口味在這一兩年卻遭到了無情的吐槽,很多人覺得五仁月餅太難吃了不配存活在世界上。甚至有說如果恨一個人就送他五仁月餅難吃死他。不過一些商家表示五仁月餅的銷量還是比較穩(wěn)定的,并沒有出現大幅下滑。


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五仁月餅是怎么制作的具體步驟

想要吃正宗好吃的五仁月餅,不妨看看五仁月餅的做法自己來做一些。好吃的五仁月餅應該要怎么做呢?現在,學習啦小編來告訴你五仁月餅的制作做法。 五仁月餅的做法 五仁月餅食材準備 面粉40克,轉化糖漿180克,核桃仁150克,葡萄干少許,
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