烹飪鮑魚的方法
大家知道鮑魚嗎?大家喜歡吃鮑魚嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的鮑魚做法,希望大家喜歡!
蒜蓉粉絲小鮑魚的做法
材料
龍口粉絲少許,小鮑魚若干,蒜末,蔥花,料酒,蠔油,美極鮮醬油
做法
1.粉絲用熱水泡軟待用;小鮑魚沿殼挖出,用牙刷仔細(xì)清洗刷去黑色污漬
2.洗干凈的小鮑魚用刀切成兩至三片(也可以不切),最上面劃十字花刀
3.泡軟的粉絲卷成團(tuán)放在小鮑魚殼上
4.2瓣蒜切成末,一半油鍋里炒一下,和另外一半蒜末調(diào)入蠔油,少許美極鮮醬油,黃酒一起拌勻
5.將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上,再少許淋在小鮑魚的表面,入開水鍋中蒸5分鐘
6.蒸好的小鮑魚取出,鋪上蔥花,燒滾熱的油澆上去即可
鮑魚五彩面的做法
材料
排骨六塊 / 鮑魚7粒 / 胡瓜半根 / 茭白1根 / 紅椒半個(gè) / 生抽 / 陽春面1小把
做法
1、先蒸生抽腌排骨 2小時(shí),小燉盅用上小隔層,排骨放在鏤空的隔層上,蒸時(shí)排骨汁都會(huì)順著鏤空漏在底層,大致蒸2小時(shí);
2、鮑魚殺死去殼,一切二成薄片,這樣鮑魚口感更好;蔬菜都清洗干凈刨成絲;
3、沸水焯蔬菜絲,撈起;一下鮑魚,就燜在蒸好的排骨小隔層里3分鐘;
4、沸水煮陽春面15分鐘,撈起,撒上焯熟的蔬菜絲,擺上排骨和鮑魚,最后將湯汁淋在面條上即可。
鮑魚粥的做法
材料
鮑魚4個(gè)(看個(gè)人哈,每人一個(gè),家里有幾個(gè)人就買幾個(gè)),棒子骨700克,大蔥半根,老姜半個(gè),糯米酒1勺,大米250克,枸杞幾粒,白菜心1個(gè),小蔥1根,鹽少許
做法
1、棒子骨洗凈,用砂鍋熬制,水摻多些,加入大蔥兩節(jié)、老姜片和糯米酒一起熬制。
2、熬到湯汁發(fā)白時(shí),把棒子骨撈出,再把大米洗凈,加進(jìn)去一起煮,時(shí)不時(shí)推動(dòng)鍋,免得糊鍋。
3、鮑魚用牙刷刷干凈,鮑魚的表面有點(diǎn)黑,刷白就可以了,再用開水煮過2分鐘,撈出。把鮑魚從殼里挑出來,鮑魚的里面有內(nèi)臟,內(nèi)臟不要,再把鮑魚沖洗干凈,放入米粥鍋里一起煮,湯汁要寬哈。
4、等大米煮的要稠的時(shí)候,把白菜心洗凈,切細(xì)放入,和枸杞一起再熬個(gè)2分鐘即可,起鍋時(shí)放入鹽和蔥花即可。
鮑魚的食用功效
1.鮑魚本身營養(yǎng)價(jià)值極高,鮑魚為深海生物,中醫(yī)認(rèn)為鮑魚有滋陰補(bǔ)養(yǎng),而且補(bǔ)而不燥?!妒朝煴静荨酚涊d,鮑魚“入肝通淤,入腸滌垢,不傷元?dú)?。壯陽,生百脈”。主治肝熱上逆,頭暈?zāi)垦#钦魟跓?,青盲?nèi)障,高血壓,眼底出血等癥。
2.中醫(yī)稱鮑魚功效可以平肝潛陽,解熱明目,止渴通淋;主治頭暈?zāi)垦?,骨蒸勞熱。有調(diào)經(jīng)、潤肺、利腸、強(qiáng)心補(bǔ)腎之功效。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因此,鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。
3.鮑魚的外殼名為石決明,是一種常用中藥,有清肝名目、平肝潛陽之功,“久服,益精輕身”,治高血壓、動(dòng)脈硬化、青光眼、白內(nèi)障等老年性疾病有效,并能延緩人體的衰老。
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