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怎樣烹飪鮑魚

時間: 楊潔920 分享

怎樣烹飪鮑魚

  鮑魚口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富,是十分受歡迎的食材,那么大家知道鮑魚有什么好吃做法嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的鮑魚做法有哪些!

  蒜茸豆豉蒸鮑魚的做法

  材料

  鮑魚十只左右,大蒜適量,豆豉適量,剁椒少許,鹽,植物油

  做法

  1、鮑魚買好后,讓攤主幫忙剖洗,一般他們會用刷子先刷一遍,然后剖開去腸。拿回家后再用刷子認(rèn)真刷洗干凈備用。

  2、取一塊鮑魚肉,切花刀,目的是為了入味并快熟。

  3、切好的鮑魚再裝回殼里,依此全部整理好。

  4、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗里,再加入適量鹽,植物油拌勻成蒜茸豆豉醬。

  5、把蒜茸豆豉醬分別舀在整理好的鮑魚肉上,最后再加少許剁椒(不吃辣的可不加),沸水上鍋,大火8分鐘左右即可取出。

  6、出鍋的鮑魚上再撒少許蔥花,淋熱油即可上桌。香噴噴的鮑魚就上桌啦,誰說餐廳才能吃大餐!

  鮑魚茭白絲的做法

  材料

  鮑魚3只,茭白兩個,蔥沫少許,粉絲少許

  做法

  1.鮑魚3只,洗凈劃三刀煮熟切絲備用,茭白兩個切絲

  2.鍋中放油,放入蔥沫炒香,放入鮑魚絲煸炒,在放入茭白一起大火煸炒,等待茭白變軟,放少許高湯(可用煮鮑魚的湯)放入泡好的粉絲,在翻炒一會放入鹽即可出鍋.口味清淡,留有淡淡海鮮的鮑魚鮮味.

  小訣竅

  1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素

  2、鮑魚營養(yǎng)價值極高,富含豐富的球蛋白,鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)

  3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調(diào)整腎上腺分泌,具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用

  4、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患

  5、鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效,并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。 注意事項 鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

  鮑魚的營養(yǎng)價值

  1.鮑魚本身營養(yǎng)價值極高,鮑魚肉含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。由于是深海生物,具有滋陰之效,中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ,有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。

  2.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),人體對蛋白質(zhì)的需求非常大,而鮑魚里的蛋白質(zhì)非常容易被人體吸收,可以很好的為人補(bǔ)充蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)充足,就會提升抵抗力和免疫力,還能讓我們的皮膚更好。

  3.鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;這些更是人體不能缺少的礦物質(zhì)和維生素,正是因為鮑魚的營養(yǎng)均衡,才成為人們喜愛的食物。

  4.鮑魚除了含有上述的營養(yǎng)外,還有其獨(dú)特之處,富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,絕科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);因此,多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。

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