大家喜歡吃鮑魚(yú)嗎?大家覺(jué)得鮑魚(yú)怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的鮑魚(yú)做法，希望大家喜歡!

　　上湯原殼鮑魚(yú)的做法

　　用料

　　主料：黃渤海野生鮑魚(yú)配料：菜心、蘆片

　　調(diào)料：上湯、鹽、味精、料酒、雞粉、蔥油、粉團(tuán)

　　做法

　　1、鮑魚(yú)加工好，在肉面上改細(xì)十字花刀，放湯中煮20秒撈出。

　　2、鮑魚(yú)殼用水燙透，放入小鮑魚(yú)盤(pán)中，殼內(nèi)加上鮑魚(yú)肉。

　　3、鍋內(nèi)加上湯，調(diào)好口味，勾薄芡，加上蘆片、菜心，盛在鮑魚(yú)上即成。

　　澆汁鮑魚(yú)的做法

　　材料

　　蒜末，醬絲，小蔥，芝麻，香油，濠油，黑白芝麻，鮑魚(yú)

　　做法

　　1.鮑魚(yú)洗干凈，改十字刀(這樣做出來(lái)的鮑魚(yú)比較入味)

　　2.在蒸鮑魚(yú)的時(shí)候澆上醬汁，上大火蒸5-7分鐘，出鍋后在澆上一些醬汁，吃起來(lái)比較濕潤(rùn)，而且味道很鮮美。

　　鮑魚(yú)片扒西蘭花的做法

　　材料

　　罐頭鮑魚(yú)1罐，西芥蘭花半顆，粟粉和鮑汁適量

　　做法

　　1、西蘭花切小朵，燒一鍋沸水，加入一茶匙油，倒入西蘭花燙2分鐘，撈出泡冰水后瀝干水分?jǐn)[盤(pán)。

　　2、鮑魚(yú)切斜片，扒在西蘭花上。

　　3、鮑汁加入粟粉一邊煮一邊攪拌成芡汁澆在鮑魚(yú)片上即可。

　　雞湯煮鮑魚(yú)的做法

　　材料

　　鮑魚(yú)，雞湯，黃豆，涼瓜，涼瓜汁，姜汁，米酒，鹽，糖，魚(yú)露，胡椒粉

　　做法

　　1、鮮鮑去殼除去腸部，保留青綠部分，將其壓成汁液備用;

　　2、黃豆浸泡備用;涼瓜去囊洗凈，切日字件備用;

　　3、滾開(kāi)雞湯、涼瓜和黃豆，放入之前壓榨的汁液和涼瓜汁，下少許姜汁和米酒，以鹽、糖和魚(yú)露調(diào)味，中火燜煮至涼瓜稔，然后放入鮑魚(yú)煮熟即成。

　　其他海鮮的做法

　　姜蔥爆鮮魷

　　食材：

　　鮮魷魚(yú)500g、干辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量

　　做法：

　　1)魷魚(yú)清洗干凈。

　　2)魷魚(yú)開(kāi)膛去掉內(nèi)臟，撕去表面的薄膜。

　　3)在魷魚(yú)表面改花刀，然后切片。

　　4)姜蔥尖椒切好備用。

　　5)鍋里加水燒開(kāi)，將魷魚(yú)焯水。

　　6)魷魚(yú)焯水后盛起待用。

　　7)起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚(yú)下鍋煸炒一會(huì)兒。

　　8)沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調(diào)味就行了。

　　清蒸多寶魚(yú)

　　食材：

　　多寶魚(yú)350g、精鹽2g、蒸魚(yú)豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、姜30g

　　做法：

　　1)多寶魚(yú)洗凈后清理干凈內(nèi)臟和鰓。蔥切成細(xì)絲備用;

　　2)在魚(yú)身上切出菱形花刀;

　　3)盤(pán)中涂一層植物油，姜切片碼在盤(pán)底;

　　4)用鹽和白酒涂抹表面，腌15分鐘;

　　5)水開(kāi)后把放在鍋內(nèi)大火蒸10分鐘后取出;

　　6)撒上蔥姜絲，鍋里放一點(diǎn)底油，加放蒸魚(yú)豉油和蒸出來(lái)的汁燒開(kāi)后淋在魚(yú)上即可。

　　豆豉燒鱈魚(yú)

　　食材：鱈魚(yú)1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉適量、雞蛋液適量、姜適量

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材;

　　2)鱈魚(yú)洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻;

　　3)不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚(yú)塊煎至;

　　4)中小火煎至兩面微黃即好;

　　5)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜;

　　6)倒入豆豉炒出香味;

　　7)放入煎好的鱈魚(yú)塊;

　　8)加入料酒，再加糖和生抽，加入適量的清水大火燉煮。

　　9)煮至湯汁快干時(shí)，加入適量的水淀粉，翻炒均勻關(guān)火。

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