野雞如何烹飪好吃
野雞如何烹飪好吃
許多朋友都十分喜歡吃雞肉,那么大家有沒(méi)有吃過(guò)野雞肉呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的野雞肉做法,希望大家喜歡!
野雞燉土豆的做法
材料
主料:野雞750克,土豆(黃皮)350克,
調(diào)料:醬油20克,鹽8克,味精5克,大蔥10克,姜10克,豬油(煉制)30克,花椒5克,白砂糖20克
做法
1.將山雞肉剁成塊,用清水沖凈后,用沸水焯透,撈出備用;
2.將土豆去皮,切成滾刀塊;
3.將鍋置于旺火上,放入豬油燒熱,加上白糖熬成糖色,急速將山雞肉塊放入煸炒上色,添上高湯(1000克),加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片;
4.燒開(kāi)后改小火燉半小時(shí)左右;
5.放入土豆塊再燉15分鐘,加上味精即可。
其他雞的做法——鹵香雞雜
材料
雞肫200克 雞肝200克 香蔥1棵 生姜1小塊 大料適量 原料 香油6克 醬油6克 精鹽4小匙 白糖3克
做法
1.將雞肫、雞肝分別用開(kāi)水燙一下,去除血水;蔥洗凈切段,姜去皮切片;
2.把雞肫、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖放入鍋內(nèi),加適量清水燒開(kāi),煮1小時(shí),再放入雞肝煮半小時(shí),改小火,然后澆入香油,燒濃鹵汁,約燒10分鐘,把雞雜、鹵汁一同倒入盆內(nèi)晾涼即可。
注意
鹵汁濃香,色澤紅亮。雞雜一定要洗干凈,否則腥味太重。
其他雞的做法——香油雞翅
材料
雞翅中,姜,雞精,醬油,香油
做法
1.雞翅中洗凈,雙面各切兩斜刀,方便入味
2.用雞精、醬油、香油、姜腌制雞翅中,10分鐘
3.腌制好的雞翅中裝盤(pán),微波高火叮8分鐘即可(視材料多少和微波爐火力而定
其他雞的做法——炸培根雞卷
材料
雞胸肉,培根,黑胡椒,鹽適量,糖,橄欖,炸粉,蘆筍2根
做法
1.炸培根雞卷,準(zhǔn)備雞胸肉和培根,雞胸肉切成小條,用黑胡椒、適量鹽、糖、橄欖油拌勻,腌半個(gè)小時(shí)左右。
2.雞胸肉我切的條比較小,所以培根也就一切成兩半。
3.這次用了萬(wàn)用炸粉,一般超市都有賣的,這種粉調(diào)成糊之后呢,炸起來(lái)就是脆的。
4.根據(jù)炸粉的盒子上寫(xiě)的比例,用水和粉調(diào)成適合的面糊。
5.拿起半條培根,中間卷一條雞胸肉,然后用牙簽叉起來(lái),免得松散開(kāi)。
6.然后就可以裹上面糊,下鍋炸了。
7.開(kāi)始的時(shí)候火可以不用太大,但是最后一定要大火,把油逼出來(lái),這樣炸的東西才不吃油,吃起來(lái)不會(huì)油膩膩的。最后炸到金黃就可以了。
8.最后還炸了兩根蘆筍,蘆筍要先過(guò)水燙過(guò),然后裹上面糊,炸到面糊金黃就可以了,看起來(lái)好像天婦羅啊!
其他雞的做法——日式雞柳
材料
雞柳200g,雞蛋2個(gè),面粉少許
面包糠適量,豆油300毫升
西紅柿1個(gè),黃瓜半根,圓白菜少許
紫包菜少許,色拉備用,竹葉裝飾用
做法
1、雞蛋與面粉打在一起攪拌均勻,接著放入雞柳,把雞柳沾上雞蛋面粉取出
2、粘好的雞柳在粘上面包糠,此時(shí)把鍋燒熱,放入豆油,燒制八成熱,放入沾有面包糠的雞柳炸至金黃色取出擺盤(pán)
3、西紅柿切塊,黃瓜切片,圓白菜切絲,紫包菜切絲,裝盤(pán),三片竹葉擺盤(pán)裝飾用
4、擺盤(pán)ok。接著把喜愛(ài)的色拉按自己的喜好多少自己放入,完美的日式雞柳就出來(lái)了。
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