想必大家對咖喱都不會感到陌生吧，大家喜歡吃咖喱嗎?大家會做法咖喱嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱做法，希望大家喜歡!

　　咖喱海鮮煲的做法

　　原料：

　　主料： 急凍青口、連殼中蝦各4只，鮮魷魚1只，洋蔥、番茄各1個，干蔥茸4粒，咖喱醬1湯匙，椰汁1大罐。

　　調(diào)味料：鹽3/4茶匙，糖1茶匙。芡汁料：生粉1/2湯匙，水1湯匙。

　　制作：

　　1.青口解凍、沖凈及隔干水;中蝦(連殼)去黑腸、剪去長須沖凈、抹干;鮮魷魚理、切圈備用;洋蔥切條，番茄切角。

　　2.燒小半鑊水，放下魷魚圈飛水取出。3.在瓦煲內(nèi)燒熱3湯匙油，爆香干蔥茸及咖喱醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚，倒入椰汁及調(diào)味料煮滾，最后拌入芡汁水即成。

　　日式咖喱雞飯的做法

　　材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱(最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡)，鹽

　　做法：

　　1.雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。

　　2.土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽。

　　3.蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。

　　4.因為土豆淀粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調(diào)味，攪拌均勻?？纯赐炼怪蟮帽容^爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。

　　小貼士：

　　胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。

　　蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關(guān)鍵是營養(yǎng)很均衡!

　　牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。

　　咖喱的功效及作用

　　防癌作用

　　咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國研究人員又發(fā)現(xiàn)咖喱的新用途——可以防癌。

　　據(jù)印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細胞增殖，對預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益。 [3]

　　穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚，他說：“多年來，我們一直對顧客說吃咖喱有益于身體健康，現(xiàn)在終于有科學(xué)根據(jù)了。”

　　預(yù)防癡呆

　　據(jù)杜克大學(xué)的動物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。

　　咖喱的營養(yǎng)價值

　　1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲;

　　2.咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的;

　　3. 美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;

　　4.咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;

　　5.咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

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