大蒜，具有較強(qiáng)的消毒殺菌作用，蒜燒魚(yú)應(yīng)該是許多人都喜愛(ài)的一款魚(yú)的做法吧!平時(shí)生活中你會(huì)做蒜燒小黃魚(yú)嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蒜燒小黃魚(yú)的好吃做法。

　　蒜燒小黃魚(yú)怎么做好吃

　　蒜燒小黃魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　小黃魚(yú)2條，大蒜適量，蔥姜適量，鹽糖少許，甜面醬適量，料酒，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將黃魚(yú)處理干凈，去掉內(nèi)臟，洗凈后擦干;

　　2、鍋中刷少許油，放入魚(yú)，小火煎1分鐘后翻面，兩面金黃后取出;

　　3、在起鍋，鍋中少許油，放入大蒜煎好待用;

　　4、鍋中余油放入蔥姜爆香，然后加入料酒，甜面醬，鹽和糖以及清水;

　　5、放入黃魚(yú)，下入煎好的大蒜，燒開(kāi)后小火燒煮20分鐘，湯汁濃稠后出鍋即可。

　　豉香蒜燒小黃魚(yú)好吃做法

　　蒜燒小黃魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　小黃魚(yú)適量，蒜瓣適量，蔥姜少許，干豆豉，蔥段，干淀粉適量，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將小黃魚(yú)處理干凈后加入適量的鹽，料酒和蔥姜拌勻腌制15分鐘;

　　2、蒜剝好，蔥切段，小黃魚(yú)腌好后用廚房紙吸干待用;

　　3、鍋中適量油燒熱，小黃魚(yú)沾上干淀粉后放入鍋中油炸，金黃后撈出;

　　4、鍋中少許余油，放入蒜瓣炸至金黃后下入干豆豉和蔥炒香;

　　5、然后加入適量水，倒入生抽，加鹽調(diào)味，放入魚(yú)，蓋鍋燜10分鐘，勾芡即可。

　　好吃蒜燒小黃魚(yú)制作技巧

　　1、小黃魚(yú)要選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的，眼睛黑亮，無(wú)傷痕，黃色自然，無(wú)染色的;

　　2、煎小黃魚(yú)的時(shí)候注意魚(yú)不要破損，可以選擇厚一點(diǎn)的鍋，用姜擦鍋;

　　3、大蒜要選擇當(dāng)年新產(chǎn)的大蒜，這樣燒出來(lái)的蒜香才足夠濃郁。

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