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家常魚頭燉豆腐怎么做的做法

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  魚頭燉豆腐一種相對(duì)來說比較家常的佳肴,營養(yǎng)豐富,美味可口。你想自己動(dòng)手做好吃的魚頭燉豆腐嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享魚頭燉豆腐的家常做法。

  魚頭燉豆腐好吃做法

  魚頭燉豆腐食材準(zhǔn)備

  魚頭適量,豆腐適量,東北大醬,花椒適量,八角少許,蔥姜適量,干辣椒少許。

  方法步驟

  1、將豆腐切成雞塊,鍋中倒入熱油,下入豆腐剪成兩面金黃;

  2、另起鍋,倒入油,放入蔥姜,干辣椒和八角,小火炒香;

  3、魚頭下入鍋中,中火煎至金黃后翻面,中火煎,然后放入東北大醬;

  4、加入適量清水,放入煎好的豆腐塊,大火燒開后轉(zhuǎn)為中火燉至 湯汁剩余三分之一;

  5、然后轉(zhuǎn)為大火收濃湯汁即可。

  小貼士

  豆腐也可以不煎,但是會(huì)容易碎掉。

  家常魚頭燉豆腐

  魚頭燉豆腐食材準(zhǔn)備

  魚頭適量,豆腐1塊,油鹽適量,白糖,味精,料酒,蔥姜適量,生抽,醋適量。

  方法步驟

  1、將豆腐切塊,蔥姜切絲待用;

  2、熱鍋冷油放入魚頭中火煎至定型,放入蔥姜絲;

  3、大火加入醋,料酒,烹入生抽,加入清水,燒開后燉煮;

  4、5分鐘后,加入鹽,白糖和豆腐,燉3分鐘后關(guān)火盛出即可。

  小貼士

  做這道菜最好選擇淡水魚的魚頭。

  魚頭燉豆腐怎么做營養(yǎng)

  魚頭燉豆腐本來這兩種食材都是比較經(jīng)得起燉煮的食物,而且相互搭配的營養(yǎng)價(jià)值比較高,不過想要魚湯更有營養(yǎng)我們還可以加入一些其它一些食材,例如各種菇類或者菌類,或者是海藻等一些營養(yǎng)頗豐的食材,即可燉出更有營養(yǎng)的魚頭豆腐湯。

  小孩喝的魚頭豆腐湯做法步驟

  魚頭湯的材料

  魚頭半個(gè),豆腐,生姜適量,蔥適量,鹽少許,雞精少許,食用油少許

  魚頭湯的做法

  1、將買來的蔥洗凈,切成小段,生姜去皮、洗凈,切成薄片。

  2、魚頭清洗干凈,放進(jìn)鍋里,加入少許鹽進(jìn)行腌制10分鐘。

  3、豆腐放到碗里,加入清水進(jìn)行浸泡半個(gè)鐘。

  4、鍋里放入少許油,待油熱開,放入生姜片進(jìn)行翻炒。

  5、炒至飄出姜味時(shí),把腌制好的魚頭放進(jìn)去,進(jìn)行油煎。

  6、煎至魚頭變色,加入適量清水,蓋上鍋蓋煮開.

  7、將豆腐切成小塊,連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘,直至豆腐熟透。

  8、根據(jù)自己的口味加入食鹽、雞精,魚頭豆腐湯就搞定了。


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