嫩豆腐怎么制作才好吃和做法簡單
嫩豆腐怎么制作才好吃和做法簡單
嫩豆腐顧名思義就是嫩一些,質(zhì)地比較柔軟,嬌嫩,非常容易碎掉,所以烹調(diào)的時(shí)候還需要小心謹(jǐn)慎。好吃的嫩豆腐應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常嫩豆腐的做法。
家常嫩豆腐的好吃做法:嫩豆腐
嫩豆腐食材準(zhǔn)備
黃豆500克,石膏粉10克,水適量。
方法步驟
1、將黃豆加水浸泡8小時(shí)以上,將泡好的豆子加水打成豆?jié){;
2、過濾2次,然后倒入大鍋中煮,取小半碗生豆?jié){加入石膏粉拌勻放入另一鍋中;
3、豆?jié){鍋中煮沸后沖入裝有石膏的鍋中,蓋蓋,等待凝固;
4、然后將凝固的豆腐花舀入模具中,用平整的東西壓成型即可。
小貼士
自己在家做豆腐確實(shí)有一點(diǎn)點(diǎn)繁復(fù),不易掌握,索性就直接買好了。
家常嫩豆腐的好吃做法:涼拌嫩豆腐
嫩豆腐食材準(zhǔn)備
嫩豆腐適量,花生,香菜,蔥,鹽,生抽,醋,香油,辣椒油適量。
方法步驟
1、將嫩豆腐切成方塊,放入加鹽的熱水中焯燙一下;
2、撈出瀝干后裝盤待用,花生放入鍋中炒熟,晾涼后去皮碾碎;
3、香菜切段,蔥白切碎,小碗中放入生抽,醋,香油,辣椒油,鹽,糖拌勻成汁;
4、將調(diào)味汁淋在豆腐上,撒些花生碎,香菜和蔥碎,吃時(shí)拌勻即可。
家常嫩豆腐的好吃做法:肉末嫩豆腐
嫩豆腐食材準(zhǔn)備
嫩豆腐,牛肉,料酒,胡椒粉,鹽,水淀粉,花椒,蒜碎,香油,雞精,蔥花。
方法步驟
1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用;
2、牛肉切末后加入鹽,胡椒粉,料酒,水淀粉腌一會(huì);
3、熱油鍋爆香花椒后撈出,然后煸香姜蒜末,下入肉末煸炒至變色;
4、然后下入嫩豆腐,加入辣椒油,少許水,煮5分鐘,放入鹽,雞精,香油和蔥花即可。
小貼士
嫩豆腐下鍋就不要翻炒,豆腐會(huì)被炒碎。
家常嫩豆腐的好吃做法:嫩豆腐湯
嫩豆腐食材準(zhǔn)備
蘿卜半個(gè),洋蔥半個(gè),蒜,雞蛋1個(gè),紅辣椒,嫩豆腐,辣椒粉,金針菇,小南瓜,雞肉罐頭。
方法步驟
1、將洋蔥,蒜和蘿卜放入攪拌機(jī)打成泥,然后加入嫩豆腐和醬油拌勻腌半小時(shí);
2、將金針菇洗凈,南瓜切好,紅椒切圈,炒鍋燒熱油倒入雞肉,加入辣椒粉煸炒;
3、炒出紅油后加入腌好的豆腐拌勻,然后加入適量的清水,淹沒豆腐,燒至沸騰;
4、然后加入適量的鹽和醬油,加入南瓜,放入金針菇,辣椒圈,關(guān)火前加入蛋液即可。
小貼士
不一定用雞肉,牛肉或者海鮮罐頭都可以。
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