黑椒汁怎么制作做法步驟易學(xué)
黑椒汁怎么制作做法步驟易學(xué)
黑椒汁豐滿的辛辣味與馥郁的香味完美結(jié)合，帶來味覺盛宴。平時(shí)生活中你會(huì)做黑椒汁嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你黑椒汁的做法。
黑椒汁的做法1
黑椒汁食材準(zhǔn)備
紅酒、生抽、黑胡椒碎各1大匙，西紅柿、洋蔥、蠔油、白糖、水淀粉、牛肉湯、黃油各適量。
方法步驟
1.洋蔥切末;西紅柿去皮，切小塊
2.鍋中加入黃油融化，下入洋蔥末、西紅柿塊炒出香味。
3.待洋蔥末變小，翻炒至糊化時(shí)下入除水淀粉外所有配料。
4.燒開后轉(zhuǎn)中小火煮約10分鐘，待醬汁濃稠時(shí)，用水淀粉勾芡即可。
黑椒汁的做法2
黑椒汁食材準(zhǔn)備
洋蔥500克，黑胡椒原汁50克，老抽醬油10克，黃汁粉5克，黃油20克，鹽5克，雞粉5克，白胡椒粉5克，白酒5毫升，黑胡椒碎20克，白色基礎(chǔ)湯200毫升。
方法步驟
1.洋蔥切絲;取一口鍋，開中火加熱，放黃油，待黃油熔化后，放入洋蔥絲炒出香味，放入白酒，放入白胡椒粉、黑胡椒碎，略微翻炒，關(guān)火。
2.把步驟1的成品稍微晾涼，放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎，濾出湯汁，放入鍋中，加白色基礎(chǔ)湯煮沸，放入黃汁粉、黑胡椒原汁，加入老抽醬油調(diào)色。
3.放入鹽、雞粉調(diào)味即可。
黑椒汁的做法3
黑椒汁食材準(zhǔn)備
黑胡椒碎120克，清酒60克，野山椒米60克，洋蔥80克，精鹽15克，味精20克，白糖60克，美極鮮醬油20克，雞精20克，牛油80克，生抽醬油60克，高湯250克。
方法步驟
1.將洋蔥洗凈，切成碎末備用。
2.鍋放火上，下入黑胡椒碎、清酒、野山椒米、洋蔥末、精鹽、雞精、味精、白糖、美極鮮醬油、牛油、生抽醬油、高湯，大火燒開改小火熬成汁即成。
3.如果用黑椒汁來煎菜澆汁，所調(diào)的黑椒汁應(yīng)呈半流體狀;如是炒菜，則加入濕淀粉對(duì)成料汁。
黑椒汁的做法4
黑椒汁食材準(zhǔn)備
玫瑰露酒15克，黑胡椒5克，蒜茸10克，味精3克，芝麻油10克，精鹽2克，老抽王醬油10克，黃油30克，辣醬油8克，雞湯20克。
方法步驟
1.黃油入鍋燒至三成熱時(shí)，下黑胡椒煸炒出香味，放入蒜茸略炒。
2.投入成菜主料炒斷生。
3.放入玫瑰露酒，加入老抽王醬油、辣醬油、精鹽、雞湯調(diào)好味和色澤。
4.淋入芝麻油，放入味精即成。
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