栗子紅燒肉怎么做好吃
栗子紅燒肉怎么做好吃
栗子紅燒肉有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效,而栗子紅燒肉要怎么做才好吃呢?栗子紅燒肉的做法有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于栗子紅燒肉怎么做好吃 的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會(huì)喜歡!
栗子紅燒肉的做法
1、五花肉洗干凈后切成2厘米左右見方的塊待用。將肉塊放入沸水中焯一下,撈出后沖去血沫。
2、剝殼栗子放入沸水中煮5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡5分鐘后再剝皮,然后將其切成你需要的大小。(建議不要太小,害怕煮久了之后口感不好)。
3、鍋燒熱,不放油,將煮好的肉塊放入用小火翻炒,至表面微微變色出油。倒出多余的油,并盛出五花肉待用。
4、炒鍋入油,當(dāng)油5成熱時(shí),將板栗放入炸至表皮金黃,撈出待用。
5、炒鍋中留底油,燒到3成熱,小火放入冰糖用鏟子翻炒,冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時(shí),這時(shí)絕對(duì)不能停手,要不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí),放入五花肉不停翻炒,并噴入料酒、生抽(如果覺得生抽顏色太淺的話,可以放老抽),以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入沒過肉面的開水。
6、水開后倒入砂鍋中,用小火煲35分鐘后,加入板栗,再燒10分鐘即可放調(diào)味品。就這樣香噴噴的養(yǎng)生的栗子紅瘦肉就完成了。
栗子紅燒肉的價(jià)值
1、藥用價(jià)值:
有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效,適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素,在與五花肉制作成紅燒肉的過程中,這些物質(zhì)極易溶于肉中和油中,極易被人體所吸收因此能起到防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病的作用,。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),以及維生素C、B1、B2等,有強(qiáng)身健體之用。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨,而且有利于骨盆的發(fā)育成熟,還有消除疲勞的作用,當(dāng)然,栗子紅燒肉也有此功效,并且有可能更強(qiáng)。
2、養(yǎng)生價(jià)值:
所謂養(yǎng)生就是使身體狀態(tài)更好,有益于健康,我們來看看栗子紅燒肉對(duì)這方面的貢獻(xiàn)有哪些吧!
?、倮踝蛹t燒肉可以養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等
②栗子紅燒肉對(duì)腎虛有良好的療效。尤其對(duì)老年人腎虧,小便頻繁有益。
?、劾踝蛹t燒肉是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。這是由于栗子富含維生素,礦物質(zhì)。
栗子紅燒肉制作注意事項(xiàng)
1、栗子的選擇:北方栗適用于炒食,南方栗才適用于菜食。在挑選栗子的時(shí)候要注意挑選褐色的,透出稍紅的顏色的,絨毛比較的多的。
2、栗衣去除方法:生栗子洗凈后放到盆子中,加入少許鹽,用滾沸的開水浸沒,該五分鐘鍋蓋,取出栗子切開,栗子皮隨栗子殼一起脫落。
3、從五花肉上著手提高栗子紅燒肉質(zhì)量:選擇肥瘦相間的五花肉,烹調(diào)前要下鍋煸出油,減少油膩感,讓五花肉煸至金黃焦香是最好。
4、吃栗子紅燒肉時(shí)注意:
(1)患血癥者,如吐血、便血等,不應(yīng)吃。
(2)產(chǎn)婦,小兒便秘者不宜多吃、
(3)患有糖尿病的人應(yīng)該少吃或者不吃,因?yàn)檫@道菜的含糖量很高。
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