餃子有哪些好吃的做法
餃子的做法繁多，餡料多樣，是非常受歡迎的食品，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的餃子做法，希望大家喜歡!
扇貝水餃的做法
材料
扇貝丁 100g
絞肉 200g
青椒 200g
高筋粉 300g
料酒，醬油，蠔油，鹽，姜末，胡椒粉，色拉油，香油，水適量
做法
【餃子皮】：
1、加少量的水后，用筷子將面粉和水混合變成面塊，直到9成以上的面粉變成面塊，在用手將面和成面團(tuán)。
2、加蓋放置30分鐘以上。
3、大約大拇指那么大，搟成餃子皮。
【餃餡】：
1、扇貝丁切成5mm的小塊。
2、絞肉里加入料酒、醬油、蠔油、姜末、胡椒粉;再數(shù)次加入少量的水，不斷地?cái)嚢琛?/p>
3、青椒切成2-3mm的細(xì)末，加鹽搓一下，用手?jǐn)D干水分，放到肉餡里攪拌均勻。
4、加色拉油、香油攪拌一下后，加適量的鹽攪拌均勻即可。
【煮餃子】：
1、水燒開餃子放入，攪一下，蓋上蓋，燒開。
2、加入一小碗涼水?dāng)嚢枰幌?，再燒開。
3、熄火，加一小碗涼水，攪拌一下，撈出餃子。
小訣竅
1、把扇貝丁換成蝦仁、青椒換成韭菜，就變成蝦仁餃子了。
2、不會做餃子皮的話，可以用市場上賣的餃子皮。
3、剩下的餃子，放到鍋里用油煎一下，味道很鮮美。
西芹水餃的做法
材料
西芹，大辣椒，牛肉餡，鹽，油，生抽，蠔油，蔥末，姜末，雞精，花椒面
做法
1、花椒顆粒備好，在碗里泡上水，備用。
2、西芹、大辣椒切開，開水焯一下，然后攪拌器攪碎，把水?dāng)D干凈。
3、先拌肉餡：放鹽、油、生抽、蠔油、蔥末、姜末、雞精、花椒面，不停地?cái)嚢?，味道咸一點(diǎn)，放菜的時(shí)候就不用放鹽了。
4、攪拌一會后，打入花椒水，我打了2次水，用了大半碗。
5、肉餡與菜餡子和在一起，再充分?jǐn)嚢?，餡子就好了。包就隨便了，最后煮熟就可以啦!
水煎餃的做法
材料
包餃子的所有食材(韭菜 豬肉餡兒 面粉 鹽 雞粉 雞蛋等)
做法
1，和面，我買的是all perpose (適合于各種用途的面粉，包括蒸饅頭包子、做面包等)，和面時(shí)放點(diǎn)點(diǎn)發(fā)酵粉，用濕毛巾蓋上，放3-4個小時(shí)，這樣發(fā)出來的面做水煎餃特別好吃。
2，拌餡兒，按餃子的要求拌處自己喜歡的味兒。
3，包餃子，比一般水煮的餃子要大點(diǎn)。
4，熱鍋，入油，大火入餃子，等餃子底稍微有點(diǎn)黃的時(shí)候，加涼水，蓋上鍋蓋，小火慢慢煎，直到煎熟。
薄皮蒸餃的做法
材料
大號水餃皮20張，豬肉餡200克，韭菜300克
調(diào)味料：料酒1大勺，水3大勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，白糖1小勺，雞精1/2小勺，香油2大勺，姜末適量
做法
1、先將韭菜洗凈瀝干水后切碎備用。
2、肉餡放碗里加料酒用筷子順一個方向攪勻.再將水以少量多次加入肉餡.并攪拌至水完全被肉餡吸收呈粘性，再加生抽.糖.鹽.雞精.姜末攪拌均勻，再加1大勺香油拌勻后加入韭菜.1大勺香油拌均勻即成餃子餡。
3、再將水餃皮搟成大而薄的面皮包入適量餡料包成蒸餃，放入抹油的蒸格水煮沸后大火蒸10分鐘即可。
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