蟶子湯怎么做沒有泥沙
蟶子湯怎么做沒有泥沙
蟶子是一種非常鮮美的海產(chǎn)品,市面上一般有泡水的蟶子還有滿是泥土的蟶子,后者便于保存,但是買回家后需要靜養(yǎng)去泥沙,這樣做做出來的蟶子湯才會美味,不然吃起來會有泥沙感。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蟶子湯的家常做法。
家常蟶子湯做法
蟶子湯食材準備
蟶子半斤,杏鮑菇半個,黃豆芽適量,姜,香菜,蝦皮少許,鹽,食用油適量。
方法步驟
1、蟶子清水靜養(yǎng),吐盡泥沙洗凈待用,杏鮑菇切片,豆芽去尾;
2、鍋燒熱適量油,放入蝦皮煸炒出香,倒入清水,放入姜片燒沸;
3、然后放入杏鮑菇煮開,轉(zhuǎn)為中小火煮至杏鮑菇變軟,放入黃豆芽煮開;
4、加入蟶子,大火煮至蟶子開口后加入鹽調(diào)味,再煮2分鐘,撒入香菜即可。
筍干蟶子湯好吃做法
蟶子湯食材準備
蟶子半斤,筍干適量,料酒,生抽適量,鹽,雞精少許。
方法步驟
1、將蟶子洗凈撈出,將泡發(fā)的筍干洗凈;
2、鍋中燒熱油,下入筍干翻炒,然后放入洗凈的蟶子;
3、淋入少許料酒,翻炒幾下后加入適量的清水煮開;
4、煮至蟶子開口后加入生抽,鹽,雞精,調(diào)味即可出鍋。
蘿卜蟶子湯做法
蟶子湯食材準備
蟶子適量,白蘿卜,雞湯適量,鹽,蔥花,香菜末少許。
方法步驟
1、將蟶子洗凈,放入淡鹽水中浸泡2小時,去泥沙后洗凈;
2、白蘿卜去皮后切絲,鍋中水燒開,放入蘿卜絲焯燙一下;
3、雞湯燒開,下入蘿卜絲煮軟,放入蟶子煮熟,放入香菜和蔥花提香即可。
黃瓜蟶子湯制作方法
蟶子湯食材準備
蟶子適量,姜絲,黃瓜,香蔥,白胡椒,鹽適量。
方法步驟
1、將蟶子洗凈,放入鹽水中浸泡2小時左右,去凈泥沙待用;
2、姜切絲,蔥切花,黃瓜改刀后切菱片;
3、鍋中清水放入少許食用油,加入姜絲煮開后下入蟶子同煮;
4、水開后煮15分鐘,下入黃瓜片,鹽調(diào)味,水開后加入白胡椒粉即可。
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