千層蛋糕要怎么做的做法簡單又好吃
千層蛋糕要怎么做的做法簡單又好吃
千層蛋糕，相比于傳統(tǒng)的蛋糕，口感更加的清新獨特，深受年輕人的喜愛。而千層蛋糕要怎么做才好呢?千層蛋糕的做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于千層蛋糕要怎么做的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
千層蛋糕要的做法
原料：Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋。
輔料：南瓜子仁125克，酵母約250克，葡萄干約125克，花生仁(生)100克，堿約10克。
制作：
1、面粉下清水(1250克)放入酵面抓散，拌勻揉透后讓其發(fā)酵; 冬瓜糖、花生仁均剁成末;
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿、白糖揉勻，做成長約80厘米、寬約40厘米的面皮;
3、放勻蜜桂花，順著面皮兩端，由一頭向另一頭圈疊成六層;
4、用手將四周壓緊，再搟成40厘米左右的糕坯;
5、在糕坯上均勻地撒上葡萄干、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟;
6、出籠后用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。
千層蛋糕制作要訣：
為使本品口感更好可適量加入冬瓜糖末或者蜜桂花生等。
制作千層蛋糕小帖士：
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜跟葡萄干和其他含鉀量高的食物同食，那樣會易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹瀉、腹脹及心律失常等。
花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹等同食，那樣容易導(dǎo)致腹瀉。
芒果千層蛋糕的做法步驟
1、雞蛋加入糖粉，用手動打蛋器打散(不用打發(fā));加入牛奶并攪拌均勻;
2、將低筋粉篩入牛奶雞蛋混合物中，攪拌均勻，成為面糊;
3、將黃油隔水融化成液體后，倒入面粉糊中，攪拌均勻;面粉糊過篩，然后放入冰箱冷藏，靜置約半個小時左右;
5、靜置完畢后，在平底鍋內(nèi)刷薄薄的一層油，然后倒入面糊，用小火煎面皮，每張面皮約煎10秒鐘，不要翻面;
6、我是將面皮放在油紙上，錯開著疊放，沒有粘連的現(xiàn)象，考究一點的人可以每張面皮之間都用油紙隔開，這樣可以防止粘連;
7、待面皮冷卻以后，將淡奶油加些糖來打發(fā)，然后在前三層面皮中間抹上一層薄薄的奶油，在第四層鋪上芒果，再鋪三層并抹薄薄的奶油，再加一層芒果，照這樣一直疊加上去，直到面皮用完為止。按照這個方法可以煎出13張面皮。
8、最后在頂層做一些裝飾，就算大功告成了。完成后需要冷藏3個小時來定型，冰冰的口感更好，而且切的時候也不容易塌。
制作芒果千層蛋糕小貼士：
1、平底鍋需要用不粘鍋，煎第一張面皮的時候刷薄薄的一層油就可以了，接下來的面皮我都不刷油，也煎的很順利。
2、淡奶油中的糖量請酌情增減。此方法的量是8寸，大約可以煎12張皮，如果親們的平底鍋小，可以將用量減半，就是6寸的量了。
芒果千層蛋糕的營養(yǎng)價值
芒果千層蛋糕有止嘔、益胃、止暈的功效。在古代，凡是漂洋過海的，都會隨身攜帶一些芒果，以防暈船現(xiàn)象。所以說芒果對于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。芒果千層蛋糕所含的胡蘿卜素特別高，它有益于視力，可以潤澤皮膚，是眾多女士們的美容佳果。芒果千層蛋糕中還含有一種加芒果甙的物質(zhì)，有特別明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，可以延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以很明顯的提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還可以祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥也有一定的輔助食療作用。芒果千層蛋糕含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用;芒果汁還可以增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留的時間縮短。因此食芒果千層蛋糕對防治結(jié)腸癌很有裨益。芒果千層蛋糕中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果千層蛋糕可以不斷補充體內(nèi)維生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。
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