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羊肉的烹飪方式有哪些

時(shí)間: 楊潔920 分享

羊肉的烹飪方式有哪些

  大家知道嗎?常吃羊肉能增加消化酶,幫助胃消化,那么羊肉怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看羊肉的好吃做法吧!

  羊肉湯拉條子的做法

  材料

  面團(tuán):普通面粉(中筋面粉)250G,水130G,鹽1/2茶匙

  羊肉湯:羊前小腿2只,姜5片,草果1個(gè),香葉1片,桂皮1段,

  八角2個(gè),小茴香1.5茶匙,花椒1茶匙,料酒2湯匙,鹽

  輔料:香菜,辣椒油

  做法

  1.羊前小腿洗凈加姜5片,草果1個(gè),香葉1片,桂皮1段,八角2個(gè),小茴香1.5茶匙,花椒1茶匙和料酒2湯匙,加入清水至基本沒(méi)過(guò)羊肉

  2.高壓鍋上汽后壓35分鐘,自然放氣后開(kāi)蓋,加鹽調(diào)味備用

  3.面團(tuán)所有材料揉光,分成兩份。

  分別搟成兩個(gè)厚約5MM的面餅,表面和底面均勻抹上植物油,醒30分鐘

  4.取一張面餅切成寬約6MM的條狀

  5.把每條面先輕拉一下放在操作臺(tái)上醒著,不用一次性拉很長(zhǎng)

  6.取其中一根面對(duì)折,如圖示用兩手捏著兩端邊敲打臺(tái)面邊抻拉

  7.拉長(zhǎng)之后再次對(duì)折,再次抻拉

  8.一般來(lái)說(shuō)是邊拉面邊下鍋,但是這需要保證一定的速度,如果剛開(kāi)始做拉起來(lái)比較慢的話可以拉完一定數(shù)量掛在一個(gè)地方,再一起下鍋

  9.煮熟以后撈出瀝水

  10.之前燉好的羊小腿去骨切片,舀一碗燉羊肉的原湯,把煮好的面撈到湯里,碼上羊肉片,再撒一把香菜碎即可。根據(jù)自己的口味還可以加些辣椒油調(diào)味

  炸羊肉串的做法

  材料

  主料:羊肉(瘦)250克,

  調(diào)料:植物油50克,胡椒粉2克,鹽5克,醋5克,洋蔥(白皮)10克,辣椒油10克

  做法

  1.羊肉切成小塊(每塊10克,即約切成25塊),用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末腌2小時(shí),然后穿在短竹扦上,共穿5串。

  2.平底鍋內(nèi)放上油150克,油熱后,放入羊肉串,炸至發(fā)黃后,出鍋放入盤(pán)中,淋少許辣椒油,即可。

  羊肉的功效

  關(guān)節(jié)不好:冬天常吃羊肉

  冬季是關(guān)節(jié)炎高發(fā)或加重的季節(jié),可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),增強(qiáng)體質(zhì),可將羊肉與蘿卜同煮,然后去掉蘿卜,加肉蓯蓉15克,巴戟天15克,枸杞子15克同煮,食羊肉飲湯,有興陽(yáng)溫運(yùn)的功效。

  手腳涼:喝羊肉豆腐湯

  一些年輕人一到冬天就特別怕冷,一旦飲食生冷就會(huì)腹痛腹瀉,或胃脘冷痛、腰膝冷痛。此時(shí)可取羊肉60克,豆腐兩塊,生姜15克備用,將羊肉煮至八成熟時(shí),加入生姜、豆腐,煮熟后調(diào)味食用即可。服用一段時(shí)間后手腳發(fā)涼的癥狀便會(huì)得到緩解。

  羊肉性甘溫,能補(bǔ)虛益氣、溫中暖下,可以促進(jìn)血液循環(huán),以增加御寒效果。豆腐能益氣寬中,生津潤(rùn)燥,而生姜也能加快血液循環(huán)。

  中醫(yī)認(rèn)為,手出現(xiàn)凍瘡是因?yàn)榛鹆Σ蛔悖貉h(huán)差,再遇到寒氣侵襲,必會(huì)導(dǎo)致氣血瘀阻,出現(xiàn)腫脹。進(jìn)食些溫補(bǔ)食物可緩解癥狀。可試試當(dāng)歸生姜羊肉湯,在這道湯中,羊肉性質(zhì)濕熱,可溫中補(bǔ)虛,當(dāng)歸有活血養(yǎng)血的功效,生姜可強(qiáng)御水汽,把身體里多余的濕寒除掉。取當(dāng)歸20克,生姜30克,羊肉500克,把羊肉熬爛,放紅糖,再稍燉下即成。此湯治凍瘡非常有效。

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