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好吃牛肚有什么烹飪方法

時間: 楊潔920 分享

  牛肚的做法多種多樣,是非常受歡迎的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛肚做法,希望大家喜歡!

  銀芽脆肚的做法

  材料

  牛百葉300公克,銀芽100公克,韮黃30公克,紅辣椒1/2根,姜末少許,蒜末少許,鹽1/4茶匙,糖少許,太白粉1/4茶匙

  做法

  1.將牛百葉切成小條汆燙洗凈,紅辣椒切絲備用。

  2.鍋中入油燒熱,放進(jìn)姜末、蒜末、紅椒絲,再加入牛百葉以中火略炒1分鐘。

  3.最后放入銀芽、韮黃、調(diào)味料勾芡即可。

  五香牛肚的做法

  材料

  牛肚500克,五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

  做法

  1、牛肚洗凈焯水。

  2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。

  3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。

  4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時開鍋,取出牛肚即可食用。

  5、如果想吃麻辣味的澆上辣油即可。

  鹵水鵝腸牛肚的做法

  材料

  主料:鵝腸,牛肚

  鹵水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,陳皮,生姜,丁香,蒜,辣椒,胡椒,黑醬油,料酒,鹽,糖,精鹽,水

  做法

  1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水,入鍋煮4小時。

  2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。

  3、滾熱鹵水,放鵝腸與牛肚進(jìn)去轉(zhuǎn)小火燜大約四十五分鐘。

  4、把鵝腸先撈出置冷,繼續(xù)用小火再燜牛肚個半小時,撈出置冷然后放入冰箱6小時拿出切片即可擺盤。

  牛肚的藥用價值

  1、於脾氣不足,健運(yùn)失職所致之納差、乏力、便溏等癥

  用牛肚苡仁粥。用牛肚一個,苡仁 120 克。將牛肚洗凈,切片,與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。

  2、於元?dú)獠蛔阒搫?/p>

  用生姜燉牛肚。方中用牛肚 300 克,生姜 30 克。將牛肚洗凈,生姜切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開後服食。本方有補(bǔ)元?dú)猓瑝焉眢w之功。

  3、於脾胃虛弱、失卻健運(yùn)所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥

  用砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各 3 克,牛肚 250 克,生姜 3 片,食鹽、味精少許。

  將牛肚洗凈,砂仁、陳皮研末,生姜切碎,加水同燉至牛肚熟爛後,取出切片,放回湯中,調(diào)入食鹽、味精,煮開後,即可服食,分三次飲服,每日一劑。本方有健脾理氣,降氣除懣之功。

  4、益脾、健胃、潤腸

  牛肚歸脾經(jīng)和胃經(jīng),直接作用于我們的脾胃,這也是牛肚最主要的功效,它的藥性平或者溫,對于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用,對于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃的效果。

  牛肚還能潤腸,適合便秘和大便干結(jié)的人食用。在進(jìn)行牛肚的藥理研究的時候,我們發(fā)現(xiàn)牛的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變,有預(yù)防和促進(jìn)愈合的作用。

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牛肚的做法多種多樣,是非常受歡迎的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛肚做法,希望大家喜歡! 銀芽脆肚的做法 材料 牛百葉300公克,銀芽100公克,韮黃30公克,紅辣椒1/2根,姜末少許,蒜末少許,鹽1/4茶匙,糖少許,太白粉1/4
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