烹飪豬肉的好吃做法
想必大家對(duì)豬肉都不會(huì)陌生吧，大家喜歡怎么烹飪豬肉呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!
鹵豬肉的做法
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過(guò)豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，以去除血水;
2.鍋里燒開(kāi)一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間;
3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
小訣竅
冰糖為小指頭尖那么大顆的;桂皮大約為5CM;干辣椒根據(jù)喜好添加。
可樂(lè)燜豬肉的做法
材料
豬肉1條，可樂(lè)0.5罐，糖，醬油，鹽適量
做法
1.豬肉洗凈切塊，然后用糖、醬油、鹽腌一個(gè)晚上
2.煮之前，先把豬肉塊煎香，出一下油，沒(méi)有那么肥膩。
3.再把可樂(lè)倒入，燜至稍可樂(lè)減少。收火
豬肉松的做法
材料
豬肉500克，蔥1小段，姜三四片，鹽1勺，老抽半勺，耗油1勺
糖1勺，色拉油2勺
做法
1豬肉洗凈，切成小塊放在鍋里加入水、蔥段和姜片
2 煮沸后把白沫撇出
3煮到肉軟、熟透后撈出放涼
4裝入保鮮袋，用搟面杖壓碎
5壓不碎的用手撕一下，都撕成細(xì)絲狀
6依次放入老抽、耗油、糖、鹽拌勻
7倒入鋪好錫紙的烤盤(pán)中，平鋪勻
8放入德普烤箱內(nèi)，風(fēng)扇焙烤檔，150度，每5分鐘翻拌一次，25分鐘即可
小訣竅
喜歡口味重一些的朋友，調(diào)料可以多加一些;
喜歡更松軟一些，可以用料理機(jī)打碎一些
豬肉的食用價(jià)值
單不飽和脂肪
豬肉有個(gè)壞名聲，就是因?yàn)橹?。確實(shí)，例如肋骨肉和熏肉是充滿(mǎn)了脂肪，但是其他的，像腰部嫩肉和中間的排骨肉是非常瘦的。順便提一下，現(xiàn)在的養(yǎng)豬場(chǎng)更趨向于飼養(yǎng)瘦肉型豬。事實(shí)上，在2006年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部指導(dǎo)了再評(píng)估豬肉常量營(yíng)養(yǎng)元素的研究，并發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)含量沒(méi)變，但脂肪明顯降低了。
特別氨基酸平衡
你可以只吃大量的雞胸，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能填補(bǔ)你的蛋白質(zhì)來(lái)源，為什么?氨基酸譜。豬肉有一個(gè)區(qū)別于牛肉、雞肉和其他肉類(lèi)的特別氨基酸平衡。因?yàn)槟愕纳眢w需要所有的必需氨基酸，你必須食用豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源。
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