豬肉的烹飪方法有哪些
豬肉的烹飪方法有哪些
大家知道嗎?豬肉絲具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用，那么豬肉有什么好吃的做法呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
蕃茄馬鈴薯燉豬肉的做法
材料
牛蕃茄(切塊) 1~2顆，豬五花肉(切塊) 適量，紅蘿卜(切塊) 適量，洋蔥 1/3顆，蒜末 適量，蔥花 適量，冰糖 適量，醬油 2~3大匙，鹽巴 少許，米酒 1大匙
做法
1、熱鍋放ㄧ點(diǎn)油，放入洋蔥，蒜末炒香;
2、再放入蕃茄，紅蘿卜，馬鈴薯拌炒ㄧ下;
3、再放入豬肉炒到無(wú)血色;
4、加入所有調(diào)味料拌炒1下，再加入適量的水(水量蓋到所有食材)，蓋上鍋蓋，大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火慢燉到微收汁且馬鈴薯熟軟用筷子可穿透，即可灑入青蔥拌ㄧ下完成起鍋。
咖哩豬肉飯的做法
材料
馬鈴薯 2顆,紅蘿卜 2條,洋蔥 1顆,里肌豬肉 800g
做法
1、把紅蘿卜和馬鈴薯去皮洗凈后切塊。把水煮開(kāi)，先把紅蘿卜丟進(jìn)去煮，煮到筷子可以插進(jìn)去一半左后，把馬鈴薯一起丟進(jìn)去滾約5分鐘后，關(guān)火。
2、里肌豬肉切片，不要切太厚但也別太薄。適中即可。
3、洋蔥去皮切片。
4、放一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱了后把洋蔥先下去爆香后，把里肌豬肉下去一起炒，炒至豬肉變白后，放入咖哩塊，約4小塊，加二碗的水下去攪拌，把咖哩塊攪散后，把作法1的紅蘿卜和馬鈴薯連水一起倒入。
5、最后將材料全部拌勻，將咖哩醬煮到濃稠后，就完成啦!!
豬肉桃樹(shù)根湯的做法
材料
豬瘦肉90克-120克，桃樹(shù)根60克-90克。
做法
1、先將豬肉洗凈切塊，與洗凈的桃樹(shù)根一同放入砂鍋中，加清水適量;
2、文火燉至肉爛，即成。
豬肉的注意事項(xiàng)
1.食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱(chēng)為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;
2.買(mǎi)豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;
3.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;
4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購(gòu)買(mǎi)，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
6.豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低。
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