豬肉有什么烹飪方法
豬肉有什么烹飪方法
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一,那么豬肉有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的豬肉做法有哪些吧!
姜燒豬肉的做法
材料
豬五花肉片 1盒,洋蔥 1顆,高麗菜 適量,小蕃茄 5個,小黃瓜 3條,醬油 3大匙,味霖 3大匙,米酒 1大匙,嫩姜 1小塊,老姜 1小塊,胡椒粉 適量
做法
1、嫩姜切絲、老姜磨成末、高麗菜切絲、洋蔥切絲、小黃瓜切薄片、小番茄切對半備用;
2、將小黃瓜片、高麗菜絲排入成品盤中擺飾備用;
3、起一干鍋,放入豬五花肉片干煎至出油后,加入醬油、味霖、米酒、洋蔥絲、嫩姜絲、老姜末、胡椒粉、番茄塊拌炒均勻;
4、起鍋盛在洋蔥絲上即可完成。
家制豬肉松的做法
材料
主料:瘦豬肉500克,
調(diào)料:醬油3克,鹽2克,白砂糖50克,姜3克,大蔥10克,料酒3克,味精2克
做法
1.原料處理:將瘦豬肉洗凈血水,切成約2厘米的肉塊放入鍋中。
2.煮制:加少許清水置于旺火上煮沸,然后放入醬油、精鹽、料酒、姜片和蔥段,改用文火煮5至6小時,待湯汁稍干后,用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒:將平底鍋置于文火上燒熱,倒入碎肉反復(fù)翻攪烘炒,待其成為不含水份的細(xì)碎肉末時,撒入白糖和味精,繼續(xù)翻攪烘炒,直至將碎肉末炒成蓬松狀即成。
豬肉咖喱飯的做法
材料
豬肉1,馬鈴薯1,紅蘿卜1,洋蔥0.5
做法
1、先熱炒洋蔥與豬肉塊,炒到豬肉外層變白即可;
2、放入馬鈴薯與紅蘿卜;
3、加入水,水量大概淹過所有食材的一半即可,太多水會讓咖喱太稀;
4、燉煮至馬鈴薯與蘿卜變軟,將肉渣泡泡撈起,再加入咖喱塊;
5、攪拌至咖喱塊完全融化,完成!
豬肉的食用禁忌
1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3.禁忌食用豬油渣。
4.小兒不宜多食。
5.不宜在剛屠后煮食。
6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時不宜食用。
7.老人不宜多食瘦肉。
8.食用前不宜用熱水浸泡。
9.在燒煮過程中忌加冷水。
10.不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉。
12.不宜多食午餐肉。
13.不宜多食肥肉。
14.忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。
15.忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣。
16.忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食,易使人脫發(fā)。
17.忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食,從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率,還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。
古書有記載:“凡肉有補(bǔ),唯豬肉無補(bǔ)”。 一耗氣,一無補(bǔ),故二者配食,對身體有損害,芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。豬肉+菱角,會引起肚子痛。
看過“豬肉有什么烹飪方法”的人還看了:
4.豬肉烹飪方法