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魚有哪些好吃的烹飪方法

時間: 楊潔920 分享

  魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食欲,那么魚肉怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的魚肉做法,希望大家喜歡!

  蕃芝三文煎魚排的做法

  材料

  主材:,三文魚排1塊,抹干切大塊,中個洋蔥1個,切粒,蒜蓉2湯匙,蕃茄1個,切塊,凍玉米70克,切達奶酪2片,可選,汁料:份量僅供參考,茄汁3湯匙,糖適量,鹽適量,熱水80毫升,香草意粉醬120毫升,腌料:,白胡椒粉、海鹽、生粉適量

  做法

  1.魚塊抹干后用少許白胡椒粉,海鹽腌10分鐘,兩面再薄薄鋪上生粉。

  2.快火下油(油要多點)起鍋,先將魚排兩面煎成金黃,再中慢火將魚排煎至8-9成熟,盛起,用紙抹去油分裝盤。

  3.快火下油起鍋,用少許鹽爆香洋蔥至軟,再加入蕃茄炒香,然后加入汁料煮透, 調(diào)好味,熄火,加奶酪炒勻,淋上魚塊即成。

  魚翅澆荊州魚糕的做法

  材料

  魚肉,肥豬肉,小粉,土雞蛋,食鹽

  做法

  1.魚肉:一般選擇鯇魚,當(dāng)?shù)赜址Q之為草魚,草魚具有刺少肉質(zhì)好油水多的特點,是做魚糕的首先材料。也有人選擇白鰱魚,但其肉質(zhì)沒有前者好。選好魚后,將其去鱗、去骨,只要魚肉,然后用機器碎成肉沫

  2.肥豬肉:選擇上等的肥豬肉,切成顆粒狀,也可以與魚肉一起碎成肉沫,但效果前者較好

  3.小粉:亦稱豌豆粉,主要作用是使魚糕蒸好后不會松散

  4.土雞蛋:先將蛋黃與蛋清分開后,各自分別攪拌至均勻

  5.食鹽、水及其它香料,根據(jù)自己口味選擇適當(dāng)?shù)呐淞?/p>

  6.將魚肉沫、豬肉粒、小粉、蛋清、水、食鹽及其它香料攪拌至均勻

  7.大火蒸至八成熟時,涂上蛋黃成黃色,繼續(xù)上籠蒸至全熟

  8.一般用紅色的食用染料,用紅紙上色,代表喜慶

  9.此時完成魚糕的整個制作過程,將其切成小片便可上桌了,在寒冷的冬天一般可以保存兩周左右,待下餐的時候則可以切成小片再蒸加熱

  木瓜鯽魚湯的做法

  材料

  小鯽魚,木瓜1個,紅蘿卜,花生,蜜棗,姜,鹽,料酒

  做法

  1.小鯽魚洗干凈殺好(委托魚販代勞)姜切片(2-3片)下油鍋 加1茶匙料酒煎香煎至表面金黃色備用。

  2.花生用水泡一下備用,木瓜、紅蘿卜去皮去籽切塊備用。

  3.所有材料放入瓦煲內(nèi),加入姜2-3片,加適量的水熬1-1個半小時加鹽調(diào)味即可。

  白汁蘆蒿三文魚的做法

  材料

  主料:三文魚半塊,蘆蒿1盒,開洋少許,椰漿半罐,迷迭香少許,炒面粉少許

  配料:鹽適量,黑胡椒

  做法

  1、三文魚切片,鹽巴抹一點在魚表面,灑上黑胡椒,稍稍腌制。

  2、烤盤鋪上錫紙,將腌制的三文魚放在錫紙上,送進烤箱。

  3、烤箱預(yù)熱8分鐘,烤2分鐘。

  4、蘆蒿清水沖洗干凈,切段,開洋用清水泡一小會。

  5、鍋燒熱,倒入一些葵花籽油,下開洋炒一炒,再下蘆蒿翻炒,直接將泡開洋的水倒入鍋內(nèi),再加入半罐椰漿。

  6、加一些鹽和炒面粉,大火煮開。

  7、烤好的三文魚裝在盤里,將白汁蘆蒿澆在魚上即可。蘆蒿的味道真的很特別,喜歡。

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