魚(yú)有哪些好吃的烹飪方法
魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，那么魚(yú)肉怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的魚(yú)肉做法，希望大家喜歡!
蕃芝三文煎魚(yú)排的做法
材料
主材：，三文魚(yú)排1塊，抹干切大塊，中個(gè)洋蔥1個(gè)，切粒，蒜蓉2湯匙，蕃茄1個(gè)，切塊，凍玉米70克，切達(dá)奶酪2片，可選，汁料：份量?jī)H供參考，茄汁3湯匙，糖適量，鹽適量，熱水80毫升，香草意粉醬120毫升，腌料：，白胡椒粉、海鹽、生粉適量
做法
1.魚(yú)塊抹干后用少許白胡椒粉，海鹽腌10分鐘，兩面再薄薄鋪上生粉。
2.快火下油(油要多點(diǎn))起鍋，先將魚(yú)排兩面煎成金黃，再中慢火將魚(yú)排煎至8-9成熟，盛起，用紙抹去油分裝盤(pán)。
3.快火下油起鍋，用少許鹽爆香洋蔥至軟，再加入蕃茄炒香，然后加入汁料煮透， 調(diào)好味，熄火，加奶酪炒勻，淋上魚(yú)塊即成。
魚(yú)翅澆荊州魚(yú)糕的做法
材料
魚(yú)肉，肥豬肉，小粉，土雞蛋，食鹽
做法
1.魚(yú)肉：一般選擇鯇魚(yú)，當(dāng)?shù)赜址Q(chēng)之為草魚(yú)，草魚(yú)具有刺少肉質(zhì)好油水多的特點(diǎn)，是做魚(yú)糕的首先材料。也有人選擇白鰱魚(yú)，但其肉質(zhì)沒(méi)有前者好。選好魚(yú)后，將其去鱗、去骨，只要魚(yú)肉，然后用機(jī)器碎成肉沫
2.肥豬肉：選擇上等的肥豬肉，切成顆粒狀，也可以與魚(yú)肉一起碎成肉沫，但效果前者較好
3.小粉：亦稱(chēng)豌豆粉，主要作用是使魚(yú)糕蒸好后不會(huì)松散
4.土雞蛋：先將蛋黃與蛋清分開(kāi)后，各自分別攪拌至均勻
5.食鹽、水及其它香料，根據(jù)自己口味選擇適當(dāng)?shù)呐淞?/p>
6.將魚(yú)肉沫、豬肉粒、小粉、蛋清、水、食鹽及其它香料攪拌至均勻
7.大火蒸至八成熟時(shí)，涂上蛋黃成黃色，繼續(xù)上籠蒸至全熟
8.一般用紅色的食用染料，用紅紙上色，代表喜慶
9.此時(shí)完成魚(yú)糕的整個(gè)制作過(guò)程，將其切成小片便可上桌了，在寒冷的冬天一般可以保存兩周左右，待下餐的時(shí)候則可以切成小片再蒸加熱
木瓜鯽魚(yú)湯的做法
材料
小鯽魚(yú)，木瓜1個(gè)，紅蘿卜，花生，蜜棗，姜，鹽，料酒
做法
1.小鯽魚(yú)洗干凈殺好(委托魚(yú)販代勞)姜切片(2-3片)下油鍋 加1茶匙料酒煎香煎至表面金黃色備用。
2.花生用水泡一下備用，木瓜、紅蘿卜去皮去籽切塊備用。
3.所有材料放入瓦煲內(nèi)，加入姜2-3片，加適量的水熬1-1個(gè)半小時(shí)加鹽調(diào)味即可。
白汁蘆蒿三文魚(yú)的做法
材料
主料：三文魚(yú)半塊，蘆蒿1盒，開(kāi)洋少許，椰漿半罐，迷迭香少許，炒面粉少許
配料：鹽適量，黑胡椒
做法
1、三文魚(yú)切片，鹽巴抹一點(diǎn)在魚(yú)表面，灑上黑胡椒，稍稍腌制。
2、烤盤(pán)鋪上錫紙，將腌制的三文魚(yú)放在錫紙上，送進(jìn)烤箱。
3、烤箱預(yù)熱8分鐘，烤2分鐘。
4、蘆蒿清水沖洗干凈，切段，開(kāi)洋用清水泡一小會(huì)。
5、鍋燒熱，倒入一些葵花籽油，下開(kāi)洋炒一炒，再下蘆蒿翻炒，直接將泡開(kāi)洋的水倒入鍋內(nèi)，再加入半罐椰漿。
6、加一些鹽和炒面粉，大火煮開(kāi)。
7、烤好的三文魚(yú)裝在盤(pán)里，將白汁蘆蒿澆在魚(yú)上即可。蘆蒿的味道真的很特別，喜歡。
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