羊肺的做法有哪些營養(yǎng)價(jià)值

　　羊肺很少單獨(dú)的作為菜品出現(xiàn)在人們的餐桌上，不過羊肺的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于羊肺的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　羊肺的做法：香蕉西葫蘆炒羊肺

　　食材：香蕉西葫蘆、羊肺、青蒜、植物油、鹽、生抽、蠔油、蔥花

　　做法：

　　1、香蕉西葫蘆清洗干凈，羊肺清洗干凈，青蒜清洗干凈;

　　2、香蕉西葫蘆切成一厘米見方的丁，羊肺切成一厘米見方的丁，青蒜切末;

　　3、鍋中倒油將蔥花煸炒出香味，關(guān)小火入羊肺丁翻炒變色、水份略有蒸發(fā);

　　4、根據(jù)口味調(diào)入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，入香蕉西葫蘆丁翻炒一分鐘;

　　5、最后將青蒜末投入翻炒均勻即可出鍋。

　　推薦理由：這道羊肺的做法除了營養(yǎng)價(jià)值高之外還在于其鮮艷的色彩搭配，可謂是色香味齊全。

　　羊肺的做法：爆炒面肺子

　　做法：

　　1、把面肺子切厚片、米腸子切段、面筋切片、羊肺切片、干紅辣椒用涼水泡泡切段、大蒜切碎、洋蔥切粗絲;

　　2、鍋里油熱7成加干紅辣椒炒出香味，加面肺子、米腸子、羊肺、面筋翻炒均勻;

　　3、加洋蔥辣椒醬一起翻炒，加青紅辣椒大火翻炒，加大蒜末翻炒均勻;

　　4、最后加孜然粉調(diào)味即可出鍋。

　　這道羊肺的做法很多食材估計(jì)一般家庭都沒有，是在想吃的話可以到外面的餐館試一試。

　　羊肺的做法：辣炒羊肺

　　食材：羊肺、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)黑木耳、青紅椒、黃酒、鹽、姜蒜、微辣

　　做法：

　　1、所有輔料都切片備用;

　　2、熟羊肺里面的氣管部分都切掉不要，切2毫米厚的片再用清水洗兩遍，然后開水中放黃酒和姜絲再焯燙一遍撈出備用;

　　3、鍋中放少許油炒香姜蒜，下入所有輔料大火翻炒，放入焯好的肺片，加鹽和黃酒繼續(xù)大火翻炒大約一分鐘即可出鍋。

　　推薦理由：這道羊肺的做法中對羊肺的去腥的處理很到位，親們可以學(xué)一下，特別是對于內(nèi)臟這類食材的味道很介意的親們，可以用這個(gè)方法去腥味哦。

　　羊肺的做法：毛芹炒羊肺

　　食材：羊肺、毛芹菜、紅尖椒、油、鹽、辣皮子、姜、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精

　　做法：

　　1、把毛芹菜洗凈去掉葉子切段，紅尖椒洗凈切斜段、姜切末，辣皮子用涼水泡泡洗凈切末，熟羊肺用水加花椒粒煮煮撈起涼透切條;

　　2、熱鍋涼油姜末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味，加羊肺翻炒均勻，加胡椒粉、生抽翻炒，加毛芹菜、鹽翻炒，加雞精翻炒均勻即可。

　　推薦理由：這道羊肺的亮點(diǎn)在于加入了毛芹菜，毛芹菜味道很清香可以增加羊肺的香味，這道菜芹菜清香爽口、羊肺軟嫩適宜，是老少皆宜的家常菜，也是愛吃辣椒的下飯菜。

　　羊肺的做法：爆炒羊肺

　　食材：羊肺、鹽、花椒粉、生姜粉、醬油、紅辣椒、青椒、蔥、大蒜

　　做法：

　　1、羊肺焯水后撈出稍涼后切片，大蔥切段，大蒜切片，干紅辣椒泡軟后切段，青椒斜切段;

　　2、熱鍋熱油放入蔥蒜炒香，再放入紅辣椒、鹽、花椒粉、生姜粉、淋醬油翻炒均勻;

　　3、放入羊肺翻炒片刻，放入青椒炒勻即可。

　　推薦理由：這道菜的亮點(diǎn)在于一開始先用大料烹制湯汁，再下入羊肺大火快速翻炒，采用爆炒的方法不僅能最大程度地去腥，還能讓羊肺更加嫩滑爽口。

　　羊肺的營養(yǎng)價(jià)值

　　山羊或綿羊的肺每100g約含水分76g、蛋白質(zhì)20.2g、脂肪2.8g、灰分1.2g、鈣17mg、磷66mg、鐵9.3mg、硫胺素(thiamine)0.01mg、核黃素(riboflavine)0.15mg、煙酸(nicotinic acid)0.4mg和肝素(heparin)。

　　羊肺可用于提取肝素，羊肺肝素分子量較小，抗凝效價(jià)47u/mg比豬腸粘膜素效價(jià)(151u/mg)低得多。羊肺肝素有較強(qiáng)的降膽固醇和抗炎作用，肝素的主要藥理作用有抗凝血、抗血拴、調(diào)血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬煞費(fèi)苦心和抗炎等。

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