芹菜炒牛肉的家常做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
芹菜炒牛肉的家常做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
芹菜炒牛肉是餐桌常見(jiàn)的一道家常菜，芹菜炒牛肉要怎么做才好吃才嫩呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于芹菜炒牛肉的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
芹菜炒牛肉的家常做法
材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、紹酒40克、醬油20克、白糖10克、小蘇打5克、水淀粉20克、胡椒粉1克、蔥姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少許。
做法：
1、將芹菜切成薄片備用，牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片放入碗內(nèi)加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉、紹酒、姜末和清水浸10分鐘后加入花生油再腌1小時(shí);
2、花生油燒至六成熱放入牛肉片，用勺拌和待牛肉色白時(shí)倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許燒沸后用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片拌均勻即可。
芹菜炒牛肉的做法：芹菜野山椒炒牛肉
食材：牛柳一小塊、芹菜、紅辣椒適量、野山椒適量、油油適量、孜然粉、料酒、醬油、生粉適量
做法：
1、牛肉切絲、紅辣椒切絲、芹菜切成小段、再準(zhǔn)備幾粒野山椒，把切了的牛肉用生粉料酒醬油鹽稍微腌一下;
2、把油燒開(kāi)放入野山椒和紅辣椒，炒出香味，再放牛肉炒，最后再放芹菜;
3、最后起鍋的時(shí)候稍微撒些孜然粉，一份色香味俱全的牛肉就可以開(kāi)吃啦。
這道芹菜野山椒炒牛肉在芹菜炒牛肉的基礎(chǔ)上加入了酸辣可口的野山椒，對(duì)食欲不振者有著很好的開(kāi)胃作用，是不是光看看就流口水了呢。
芹菜炒牛肉的做法：酸筍芹菜牛肉末
食材：芹菜、鮮牛肉末200克、酸筍20克、紅剁椒10克、生抽適量、生粉適量、橄欖油適量、姜粉適量、鹽少許、糖、雞粉少許
做法：
1、芹菜清洗干凈瀝水切成小顆粒狀待用，牛肉末加適量生抽、生粉、姜粉拌勻待用;
2、鍋內(nèi)放入橄欖油加熱6成，下牛肉末翻炒均勻變色立刻盛出待用;
3、鍋內(nèi)再放入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油加熱放入芹菜粒稍炒，放入酸筍、紅剁椒翻炒，加入牛肉末、鹽、糖、雞粉稍炒拌勻即可出鍋。
這道芹菜炒牛肉在芹菜和牛肉的處理上都采用了切成小粒的做法，食材方面加入了酸爽可口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的酸筍，所以開(kāi)胃效果比之前那一道更好，家里有小孩子的話可以少放一些紅辣椒。
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