鱈魚的烹飪方法
鱈魚的烹飪方法
想必大家對鱈魚都不會陌生吧,大家平時(shí)喜歡怎么烹飪鱈魚呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鱈魚做法,希望大家喜歡!
香煎鱈魚片的做法
材料
凈鱈魚片300克左右,老抽兩大勺,料酒兩大勺,白糖一小勺,鹽一小勺,胡椒粉少許,黃油一大勺。
做法
1把鱈魚肉洗凈,用廚房紙巾擦干水分,再用上述的調(diào)料把鱈魚肉腌制半個(gè)小時(shí)左右。
2用平底鍋開小火,等鍋燒干以后放入黃油融化,然后輕輕的搖晃平底鍋,讓黃油均勻的鋪在鍋底。
3等黃油化開以后,輕輕的放入腌好的鱈魚肉,肉厚的那一面朝下,不要著急翻動,等到朝上的那一面有點(diǎn)變色了以后,再輕輕的給鱈魚翻個(gè)面,動作一定要輕,鱈魚肉特別容易碎,翻面以后再煎個(gè)五分鐘左右就可以了。
小訣竅
翻面的時(shí)候動作要輕柔,上桌的時(shí)候可以撒點(diǎn)芝麻或者澆點(diǎn)芥末。
醬烤鱈魚的做法
材料
鱈魚,鹽一些些,黑胡椒一些些,橄欖油一些些,醬
做法
1.到晚飯前要準(zhǔn)備的時(shí)候,不要不舍得廚房紙,瘋狂的用吧,適當(dāng)?shù)妮p壓鱈魚,把水分盡量的吸干就可以開始調(diào)味了。
2.撒上一些些鹽,一些些黑胡椒,一些些橄欖油,拌勻,然后就是醬了。
3.這次我用的是泰國的一種蘸食用的醬,有一點(diǎn)像沙茶醬,具體是啥也不知道,瓶子上面全是泰文,外婆從泰國帶回來的??傊褪羌依镉泻线m的醬,在表面均勻得涂上一層,腌15-20分鐘。
4.烤箱上下火,200度,10-15分鐘,不用翻面,這樣就可以了,出來的時(shí)候再淋一些醬在魚上就可以吃了。非常美味的呢!
番茄澆汁鱈魚的做法
材料
鱈魚片2片,小番茄2個(gè),洋蔥20克,大蒜適量,番茄沙司30ML,淀粉適量,白胡椒粉適量
做法
1、鱈魚化凍后,刮去魚鱗,清洗干凈,瀝干水分;番茄切成小塊,洋蔥、大蒜切碎
2、在銀鱈魚表面涂薄薄沾一層淀粉
3、鍋中倒入少許油,放入沾好淀粉的鱈魚塊,小火煎
4、待一面煎黃,再翻面煎另一面,直至煎熟,每面約需5、6分鐘,煎好后盛入盤中
5、鍋中再倒入幾滴油,下洋蔥碎和大蒜碎,炒出香味
6、倒入番茄塊,翻炒均勻后,倒入番茄沙司,加少許水煮沸
7、煮至湯汁變稠,調(diào)入少許鹽和胡椒粉及一點(diǎn)糖,拌勻即可
8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚上即可
鱈魚的功效及作用
預(yù)防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì),這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用,能很好的對心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。
提高智力鱈魚中含有豐富的DHA,DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用,所以常吃鱈魚能使人變得聰明,同時(shí)又能保護(hù)視力。
有助生長發(fā)育鱈魚中富含豐富的蛋白質(zhì),肉質(zhì)細(xì)滑容易消化適合老人小孩食用,能有助于兒童青少年生長發(fā)育。
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