香菇有什么好吃的烹飪方法
香菇有什么好吃的烹飪方法
香菇是十分常見的食材，對食欲減退，少氣乏力具有很好的食療作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!
香菇肉粥的做法
材料
香菇干 兩朵,飯 1.5碗,水 4碗,油蔥酥 2湯匙,豬肉絲 1片,太白粉 少許,芹菜末 1根,鹽 適量,香菇粉(可不加) 適量,胡椒粉 適量,醬油 0.5匙,米酒 0.5匙,蒜末 1瓣,胡椒粉 少許
做法
1、前一晚，先將豬肉片切絲加上醃料，香菇泡水放入冰箱。
2、隔天將香菇切片，把飯，泡香菇水，水一起加入鍋中，開始熬煮。
3、等米飯開始出現(xiàn)濃稠狀，將豬肉絲灑上薄薄太白粉，放入粥中，再加入油蔥酥。
4、再加入調(diào)味及芹菜末，就完成了。(粥的軟硬程度看個人)
竹筍香菇湯的做法
材料
香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克，姜，精鹽，味精
做法
1.香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。
2.將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。
蠔油香菇燴海參的做法
材料
海參 2條,干香菇 5朵,豌豆莢 適量,姜片 3片,蔥白 1支,紅蘿卜 適量,鹽 適量,蠔油 2匙,醬油 1匙,冰糖 少量,香油 少量,太白粉 適量
做法
1、將海參對半切，把內(nèi)臟清出洗凈，滾刀切塊，以熱水汆燙1分鐘撈起;干香菇泡軟切對半，豌豆莢、紅蘿卜、蔥白、姜片切妥備用。
2、先調(diào)稍后要用的醬汁(蠔油2匙、醬油1匙、冰糖少許、鹽少許、香油少許、水半杯);紅蘿卜及豌豆莢先汆燙撈起瀝干;熱鍋后加2匙油，放入姜片、蔥白爆香，再把香菇、海參下鍋炒，炒約1分鐘后，把醬汁倒入鍋內(nèi)中火煨煮。
3、煨煮約3-5分鐘后，將紅蘿卜及豌豆莢放入鍋內(nèi)，起鍋前用太白粉水勾芡，均勻拌炒后，就可以盛盤囉!
香菇的功效及作用
1、降脂降壓
香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
4、預(yù)防皮膚炎癥
香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。
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