鱈魚的烹飪方式及功效作用
許多朋友都十分喜歡吃鱈魚,那么大家喜歡怎么烹飪鱈魚呢?今天,學習啦小編為大家整理了好吃的鱈魚做法,希望大家喜歡!
芒果椰漿清蒸銀鱈魚的做法
材料
鱈魚片,芒果,椰汁,胡蘿卜,西芹,食鹽,白胡椒粉
做法
1.【鱈魚的清理與腌制】
2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘,用流水沖洗干凈
3.把鱈魚塊直立在案板上,用刀將表面的魚鱗輕輕刮除干凈
4.用小刀在魚皮上劃一刀,撕開一個小口,把鱈魚塊平放在案板上,左手揪住魚皮,右手握刀慢慢的將魚皮刮開,使皮與肉分離
5.芒果洗凈去皮后切成小丁,與椰汁一起榨成汁
6.去皮的鱈魚塊放入盤中,上面撒少量的食鹽、胡椒粉,用手按摩幾分鐘,倒入一點芒果椰漿汁,再用手輕輕按摩魚塊
7.使魚塊充分的吸收果汁,放在一邊腌制15分鐘
8.【鱈魚的蒸制過程】
9.鍋內(nèi)放水
10.支好蒸架,腌好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上
11.蓋上鍋蓋,開火蒸制7、8分鐘
12.將蒸好的鱈魚塊取出,重新裝盤
13.盤里倒入剩下的芒果椰漿
14.西芹、胡蘿卜洗凈,用刀切成小碎丁
15.鍋里放水燒開,放入蔬菜丁,焯燙2分鐘
韓式鱈魚燉豆腐的做法
材料
鱈魚2條,豆腐一塊,洋蔥半個,韓式辣醬,辣椒面,大喜大牛肉粉,大蔥,姜,香蔥一小根,大蒜多
做法
1.大蔥、姜切片,香蔥切末,大蒜切末。
2.取一小碗,放2、3勺辣醬,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香蔥末,大蒜末,加少許水調(diào)勻備用。
3.豆腐切塊,收拾好的鱈魚切幾段,洋蔥切絲。
4.鍋里倒油,下蔥片超香,下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚,大火煮開。
6.煮開后,撇去浮沫,倒入一點料酒,一點生抽,放入姜片,轉(zhuǎn)中小火。
7.放入豆腐,稍煮會豆腐,放入洋蔥絲。
8.倒入2中調(diào)好的混合醬料,小火煮開導豆腐入味,出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
小訣竅
辣醬可以去掉鱈魚的腥味,鱈魚吃起來鮮哪,一點腥味都沒有,豆腐軟嫩哈,湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放,辣椒面就隨你口味啦,我們家的辣椒面是媽媽自己曬自己磨滴,超辣,放了一小勺就可以了。
鱈魚的功效及作用
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少于0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚里面,無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì),并且魚刺極少,肉的口感極好的營養(yǎng)食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養(yǎng)價值高,而且更容易被人體吸收。
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