香菇有什么烹飪方法
香菇有什么烹飪方法
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品，那么香菇有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的香菇做法吧!
香菇瘦肉粥的做法
材料
白米1 (米杯),香菇4-5 朵,蝦米 一小撮,瘦肉片4-5 片,紅蘿卜 適量,紅蔥頭3-4 粒,青蔥 適量,水(約淹過(guò)食材的水量) 依米量調(diào)整,鹽 少許,糖 少許,白胡椒 少許,香油 適量,油蔥酥 適量
做法
1、先將白米洗凈加水用電鍋煮成熟飯備用，再把所有要洗要削要切的材料處理好備用 ( 香菇.瘦肉片切片 、 蝦米.青蔥.紅蔥頭切細(xì)末 、 紅蘿卜切絲)。
2、放油熱油鍋，將紅蔥頭、蝦米、香菇和紅蘿卜絲爆香，放入瘦肉片炒至八分熟，再加入所有 [ 調(diào)味料 ] 一起炒香入味。
3、完成 1 和 2 的步驟，就可將熟飯和炒香的材料一起加水熬煮呈粥狀， 起鍋前再灑上蔥花和油蔥酥稍加攪拌就可增加香氣與色澤~
清蒸香菇肉丸玉米飯的做法
材料
香菇肉丸材料：香菇4朵，豬肉餡70克，生抽適量，料酒少許，白糖少許，雞精少許，干淀粉適量，清水少許
玉米飯材料：大米80克，熟玉米粒30克，清水適量
做法
1、準(zhǔn)備香菇肉丸的材料
2、香菇洗凈，切掉根部，根部切碎與肉餡攪在一起
3、肉餡中加入所有的調(diào)料和干淀粉、清水，順著一個(gè)方向攪打上勁
4、肉餡填在香菇里
5、大米淘洗干凈，與玉米粒一同放入飯盒中，加入適量清水(喜歡吃硬米飯的，水少加點(diǎn)，喜歡吃軟的，多家一點(diǎn)水)
6、機(jī)體內(nèi)加入清水至最大刻度位置，先放入米飯的飯盒，再放上裝香菇肉丸的飯盒
7、蓋好外蓋，接通電源，用“定時(shí)”按鍵設(shè)定時(shí)間40分鐘，飯盒自動(dòng)開始工作
8、時(shí)間到，提示音響起，打開蓋子，香菇肉丸和米飯一同做好，有飯有菜，方便省事
炒香菇肉末蒸蛋的做法
材料
蛋 1顆,絞肉 1兩,干香菇 1朵,小辣椒 半條,姜 少許,蒜頭 1瓣,蔥 適量,米酒 1匙,香油 少許,薄鹽醬油 1匙,黑胡椒粉 少許,薄鹽醬油 1匙
做法
1、絞肉退冰后用醃料醃30分鐘，干香菇泡發(fā)后切丁，香菇水留著，小辣椒去籽切末，姜及蒜頭約1:1切末，蔥切蔥花。
2、蒸蛋：1顆蛋攪散后加入1.5顆蛋殼水再攪拌一下，過(guò)濾泡泡，冷水入鍋蒸5分鐘。
3、鍋里加些香菇水和橄欖油，加熱冒煙后把姜末蒜末放進(jìn)去拌炒，香味出來(lái)后放香菇丁拌炒，再放醃好的絞肉拌炒，接著放辣椒末炒一下后加調(diào)味，再放一小部份的蔥花拌炒一下，起鍋。PS.香菇水在水炒的過(guò)程會(huì)蒸發(fā)，要適量的加一下加一下。
4、把作法3炒好的絞肉帶些湯汁，輕輕的擺在蒸蛋上，回蒸5分鐘左右，起鍋再撒上剩余的蔥花，完成。
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