香菇怎么烹飪好吃
香菇怎么烹飪好吃
許多朋友都十分喜歡吃香菇，香菇對防治佝僂病、抑制癌細(xì)胞的生長有良好的功效，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!
香菇排骨燉粥的做法
材料
豬支骨(邊仔骨) 500克，干香菇 6朵，胡蘿卜 60克，芹菜 1根，姜 3片，白米 1杯，鹽 適量
做法
1、排骨洗凈，沸水加姜片川燙，撈起瀝干。干香菇泡軟切丁;胡蘿卜去皮切丁;芹菜洗凈切細(xì);白米洗凈，泡水20分，瀝干備用;
2、起一鍋冷水加入排骨熬煮高湯1小時;
3、加入白米、香菇、胡蘿卜大火煮滾轉(zhuǎn)小火燉煮熟約30分;
4、起鍋前調(diào)味，加入芹菜末即可。
糖醋香菇素鱔魚的做法
材料
干香菇，鹽，五香粉，白胡椒粉，玉米淀粉，雞粉，白糖，醬油，陳醋，大蔥，生姜
做法
1、干香菇用清水泡發(fā)后稍擠下水
2、用剪刀沿著香菇邊把香菇剪成長條狀，不要太細(xì)，不然油炸后就太小了。
3、剪好的香菇條加入鹽，白胡椒粉，五香粉，雞粉抓勻稍腌幾分鐘
4、腌好的香菇條加入玉米淀粉(也可用其它淀粉，只是玉米淀粉炸過后脆些)
5、讓每條香菇都均勻裹上玉米淀粉
6、起油鍋，油熱下香菇條，炸至微黃
7、第一次炸好撈出，等油溫升高還要復(fù)炸
8、第二次復(fù)炸至金黃，硬挺撈出備用
9、炒鍋放油，4成熱下姜蔥末炒出香味
10、倒入醬油、陳醋、白糖調(diào)成的醬汁
11、用生粉汁勾芡
12、倒入炸好的午菇條炒勻即可
香菇馬鈴薯包的做法
材料
大朵香菇 3朵，馬鈴薯 半顆，高麗菜 少許，豬絞肉 少許，鹽 少許，胡椒粉 少許，太白粉 少許，酥脆粉 少許
做法
1、馬鈴薯蒸熟搗成泥，高麗菜切末，香菇去蒂頭;
2、取一碗，放入馬鈴薯泥、高麗菜末、豬絞肉，加入少許鹽、胡椒粉，拌一拌拌出黏性就可以了;
3、去除香菇蒂頭的那面，撒上一些太白粉，將2的醃料填入;
4、取一碗，加入酥脆粉和少許水拌勻?qū)㈣偤冕Z料的香菇，外層灑一些酥脆粉，在放入酥脆粉糊里，沾裹均勻(也可以用面粉>蛋液>面包粉);
5、油鍋約160度，下去炸，二面炸的金黃酥脆，即可完成。
香菇的功效及作用
1、降脂降壓
香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
4、預(yù)防皮膚炎癥
香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。
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