香菇怎么做才好吃
香菇怎么做才好吃
香菇是非常常見(jiàn)的食材，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用，那么香菇怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的香菇做法吧!
香菇燒賣(mài)的做法
材料
餛飩皮15張，豬絞肉200g，干香菇3朵，青豆仁15粒，紅蘿卜50g，A.鹽5g，B.鹽5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，蔥末15g，姜末15g，醬油30㏄，C.白醋5㏄，水250㏄
做法
微波爐作法：
1.紅蘿卜洗凈切末，放入碗中加入調(diào)味料A拌勻后，擠干水分備用。干香菇泡軟切末，與絞肉及調(diào)味料B拌勻并摔打成有黏性的餡料備用。
2.餛飩皮分別包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆仁，做成燒賣(mài)。
3.取一微波爐專用蒸籠，底部加入適量的水，蒸盤(pán)均勻抹一層沙拉油后放入燒賣(mài)，表面灑上調(diào)味料C，以強(qiáng)微波加熱4分半鐘即可。
電磁爐作法：
1.紅蘿卜洗凈切末，放入碗中加入調(diào)味料A拌勻后，擠干水分備用。
2.干香菇泡軟切末，與絞肉及調(diào)味料B拌勻并摔打成有黏性的餡料備用。
3.餛飩皮各包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆，做成燒賣(mài)。
4.在蒸盤(pán)內(nèi)均勻抹一層沙拉油后，放入燒賣(mài)，表面灑上調(diào)味料C，以隔水加熱的蒸法，用強(qiáng)火蒸煮15分鐘即可。
香菇油菜燒豆腐的做法
材料
北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉
做法
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘
2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈
3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用
4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味
5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成
小訣竅
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味
鮮香菇豬肉餃的做法
材料
面粉、鮮香菇、豬肉餡、適量姜末，胡椒粉、香油、鹽、料酒、醬油、蠔油
做法
1.根據(jù)自己需要的量將面粉加水和成稍軟的包餃子的面團(tuán)，餳發(fā)一會(huì)兒。
2.鮮香菇洗凈泥沙用手?jǐn)D出水份晾一下。將鮮香菇切成小碎丁，禍中放油，油熱后放姜沫熗鍋，出香味后放香菇丁煸炒，放鹽、蠔油調(diào)味之后放涼，
3.豬肉餡加上述各種調(diào)料，調(diào)出自己喜歡的口味。
4.將放涼的香菇丁和肉餡放在一起攪拌均勻，放適量香油再看咸淡是否合適。
5.面餳好了，餡也調(diào)好了開(kāi)包就行了。
小訣竅
煸炒香菇丁時(shí)一定要放些蠔油，特別提鮮。
小土豆?fàn)F小香菇的做法
材料
土豆10個(gè)，香菇10個(gè)，牛肉醬適量，干辣椒適量，其他調(diào)料適量
做法
1.干香菇泡發(fā)。
2.土豆削皮，一切兩半。
3.鍋燒熱，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉醬，倒入土豆煸炒一會(huì)，再倒入香菇炒一會(huì)。
4.加少量水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜8分鐘左右。
5.大火收汁，出鍋。
小訣竅
1、這種小個(gè)的干香菇比大的多一種香味。
2、如果沒(méi)有牛肉醬，可用其他醬料代替，不必拘泥。
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